Dünne Snickerdoodle-Kekse
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 30
Komplexität: leicht
Portionen: 30
Backen Sie eine elegantere Variante des klassischen Snickerdoodle-Kekses. Er ist dünn und knusprig, hat aber denselben vollen Geschmack nach braunem Zucker und Zimt. Zwei dieser Kekse haben weniger als 100 Kalorien, sodass Sie sie auch dann mit einer Tasse Kaffee genießen können, wenn Sie auf Ihre Ernährung achten. Am besten schmecken sie innerhalb der ersten zwei Tage, obwohl sie schnell verputzt sein werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2/3 Tasse Vollkornmehl
- 0,5 TL + 1/8 TL gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 0,5 Tasse hellbrauner Zucker
- 1/3 Tasse Pflanzenöl
- 2 EL 1 l fettarme Milch
- Protein aus 1 großem Ei
- 1 TL Kristallzucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Vollkornmehl, Eier, Milch, Muskatnuss, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen; drei Backbleche mit Backpapier auslegen und leicht mit Backspray besprühen.
- In einer kleinen Schüssel Mehl, 1/2 Teelöffel Zimt, Natron, Salz und Muskatnuss vermischen und beiseitestellen. In einer mittelgroßen Schüssel braunen Zucker, Pflanzenöl, Milch und Eiweiß mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 1 Minute lang glatt rühren. Die Mehlmischung hinzufügen und auf niedriger Stufe glatt rühren.
- Den Kristallzucker mit dem restlichen 1/8 Teelöffel Zimt vermischen. Jeweils einen Teelöffel Teig mit etwa 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen. 7 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen. Die Plätzchen mit einem Holzlöffel oder dem Boden eines Messlöffels flachdrücken und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Weitere 4–5 Minuten goldbraun backen. Einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
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