Hausgemachte Snickerdoodle-Kekse
Stimmen: 7
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 48 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 48 Kekse
Zimtzucker ist die Hauptzutat von Snickerdoodles, einem beliebten amerikanischen Zuckerkeks aus Butter, Zucker, Mehl und Eiweiß. Anders als herkömmliche Zuckerkekse können diese jedoch eine rissige Oberfläche haben. Der Teig wird dick geknetet, zu Kugeln geformt und vor dem Backen in einer Zimt-Zucker-Mischung gewälzt. Im Ofen verlaufen die Kugeln zu flacheren Keksen, während der Zimtzucker karamellisiert und eine knusprige, rissige Kruste bildet, die einen unvergleichlichen Duft verströmt. Das ist das Besondere an diesem einfachen, aber köstlichen Keks. Snickerdoodles werden meist in großen Mengen gebacken, besonders im Winter und an Feiertagen, wo sie schnell mit einem warmen Getränk verputzt werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen gesalzene Butter, weich
- 0,5 Tassen Margarine
- 1,5 EL + 2 EL Zucker
- 2 mittelgroße Eier
- 2 3/4 Tassen Premium-Mehl
- 2 TL Weinstein
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 2 TL gemahlener Zimt
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Weinstein, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- In einer großen Schüssel Butter, Margarine, 1,5 Tassen Zucker und Eier mit einem Mixer auf mittlerer Stufe 1–2 Minuten cremig rühren. Mehl, Weinstein, Natron und Salz separat sieben und unter die Buttermasse rühren. In einer kleinen Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Zucker mit Zimt vermischen.
- Den Teig zu Kugeln mit 4 cm Durchmesser formen (1 Esslöffel pro Kugel) und jede Kugel in Zimtzucker wälzen. Auf ein ungefettetes Backblech legen und dabei 5 cm Abstand lassen.
- Backen Sie jeweils zwei Backbleche gleichzeitig, bis die Ränder der Kekse fest, die Mitte aber noch weich ist (8–10 Minuten). Drehen Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit. Legen Sie die Kekse zum Abkühlen auf ein Kuchengitter. Backen Sie die restlichen Teigkugeln auf die gleiche Weise. Bewahren Sie Kekse in einem luftdichten Behälter auf.Die
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
