Schokoladen-Pekannuss-Pfannenkekse
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 716, Gesamtfett 41 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 85 G., Faser 6 G., Cholesterin 96 mg, Natrium 376 mg, Zucker 55 G.
Kalorien 716, Gesamtfett 41 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 85 G., Faser 6 G., Cholesterin 96 mg, Natrium 376 mg, Zucker 55 G.
Diese riesigen Schokoladenkekse mit weichem Kern und knuspriger Kruste sind perfekt zum Teilen. In einer gusseisernen Pfanne gebacken, erreichen sie eine Textur, die bei normalgroßen Keksen schwer zu erzielen ist. Servieren Sie sie warm aus der Pfanne, in Stücke wie einen Kuchen geschnitten und mit Vanilleeis garniert. Ihre Gäste werden diese Leckereien schon nach dem ersten Bissen lieben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 165 g ungesalzene Butter
- 1 Tasse hellbrauner Zucker
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 EL Vanilleextrakt
- 2 große Eier, verquirlt
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 0,5 Tassen ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel feines Salz
- 3/4 TL Backpulver
- 2 EL, 220 g Pekannusshälften, grob gehackt
- Vanilleeis zum Servieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: brauner Zucker, Eier, Premium-Mehl, Kakao, Pekannüsse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben.
- In einer 25 cm großen gusseisernen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten schmelzen lassen, dann 5 Minuten abkühlen lassen. In einer großen Schüssel braunen Zucker, weißen Zucker, Vanilleextrakt und Eier glatt rühren. Die Butter aus der Pfanne dazugeben und glatt rühren. Die Pfanne nicht auswischen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Salz und Natron verquirlen. Die Mehl-Ei-Mischung mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig heben, dabei nicht zu lange rühren. 1/4 Tasse Pekannüsse beiseitelegen; die restlichen Nüsse unter den Teig heben.
- Den Teig in die gefettete Form gießen, vorsichtig bis zum Rand verstreichen und glattstreichen. Die restlichen 60 g Pekannüsse darüberstreuen und mit einem Teigschaber leicht andrücken. Die Kekse 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche Risse bekommt, die Ränder leicht gebräunt und knusprig sind und die Mitte bei leichtem Druck noch weich ist. 15 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Kekse in Stücke schneiden und nach Belieben warm mit Eis servieren.
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