Süßkartoffel-Rum-Kuchen
Stimmen: 2
Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Dieser wunderbare, süß-scharfe Süßkartoffelkuchen ist perfekt für die Herbstfeiertage. Er besticht durch seinen unwiderstehlichen Geschmack, sein Aroma und die reizvolle Kombination aus knusprigem Boden und samtig-weicher Füllung. Für diesen Kuchen benötigen Sie gekühlten, fertigen Mürbeteig. Füllen Sie ihn mit einer Mischung aus gebackenen Süßkartoffeln, die mit braunem Zucker, Butter, Zimt, Ingwer, Vanille und dunklem Rum verfeinert werden. Der dunkle Rum verstärkt das würzige Aroma zusätzlich. Kokosmilch verleiht der Füllung eine einzigartige Note. Servieren Sie den fertigen Kuchen mit Rum-Schlagsahne.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 600 g Süßkartoffeln (3 mittelgroße Knollen)
- 1 Blatt gekühlter Mürbeteig
- Premium-Mehl für die Arbeit
- 0,5 Tassen + 3 Esslöffel Kristallzucker
- 0,5 Tasse dunkler brauner Zucker
- 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1/4 Tasse dunkler Rum
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gehackte, geschälte Ingwerwurzel
- Eine Prise grobes Salz
- 2 große Eier
- 1 Tasse Kokosmilch aus der Dose
- 1 Tasse gekühlte Schlagsahne
- 1/4 TL abgeriebene Orangenschale
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Kokosmilch, Creme, Eier, Orangenschale, Zimt, Ingwerwurzel, Rum, Mürbeteig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Süßkartoffeln mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech mit Rand legen. Etwa 45 Minuten backen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, dann schälen und das Fruchtfleisch in einer Küchenmaschine fein pürieren. Sie benötigen 2 Tassen Süßkartoffelpüree.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig zu einem Kreis von 30 cm Durchmesser ausrollen. In eine tiefe 23 cm große Kuchenform legen, den überstehenden Teig nach innen falten und die Ränder festdrücken. Den Boden mit Alufolie auslegen und mit getrockneten Bohnen oder Backgewichten beschweren. Etwa 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Folie und Backgewichte entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis auch der Boden goldbraun ist. Abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die pürierten Süßkartoffeln, 125 g Zucker, braunen Zucker, geschmolzene Butter, 3 EL Rum, Vanilleextrakt, Zimt, Ingwer, Salz und Eier vermengen. Mit einem Handrührgerät glatt rühren. Kokosmilch hinzufügen und weiter rühren.
- Die Füllung auf dem Teigboden verteilen und 1 Stunde 15 Minuten bis 1 Stunde 25 Minuten backen, bis sie fest ist. Falls der Teigboden zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Den Kuchen auf einem Kuchengitter etwa 2 Stunden auskühlen lassen.
- Die Sahne in eine Schüssel geben und mit einem Mixer steif schlagen. Die restlichen 3 Esslöffel Zucker, den restlichen 1 Esslöffel Rum und die Orangenschale hinzufügen. Weiter schlagen, bis sich feste Spitzen bilden. Den Kuchen mit Schlagsahne servieren.
Autor des Rezepts - Eddie Jackson ist ein US-amerikanischer Footballspieler (Alabama Crimson Tide).
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