Knuspriger Kürbis-Pekannusskuchen
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Knuspriger Kürbis-Pekannusskuchen – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Torte
- 55 g Butter bei Zimmertemperatur, plus etwas mehr für die Pfanne
- 450 g. Kürbispüree
- 1 Tasse Schlagsahne
- 4 große Eier
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- 0,5 Tasse brauner Zucker
- 1 EL Bourbon, optional
- 0,5 TL gemahlener Ingwer
- 0,25 TL gemahlene Muskatnuss
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 1/8 TL Salz
- 1,5 Tassen grob gehackte Pekannüsse
- 0,25 Tassen Premium-Weizenmehl
- Bourbon-Schlagsahne, Rezept unten
- Eiscreme, optional
Bourbon-Schlagsahne
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1 EL Puderzucker
- 1 EL Bourbon
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 170 °C (350 °F) vorheizen. Ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Eine 20 x 20 cm große Auflaufform einfetten und beiseitestellen.
- In einer großen Schüssel Kürbispüree, Sahne, Eier, Zucker, 125 g braunen Zucker, Bourbon (falls verwendet), Ingwer, Muskatnuss, 1/2 TL Zimt und 1/2 TL Salz vermengen. Gut verrühren und anschließend in die vorbereitete Form gießen.
- StreuselDie Butter in kleine Stücke schneiden und in eine mittelgroße Schüssel geben. Nüsse, Mehl, 125 g braunen Zucker, 1/2 TL Zimt und 1/2 TL Salz unterrühren. Rühren, bis die Mischung zusammenhält, aber noch krümelig ist. Die Streusel über die Kürbismischung geben und backen, bis der Rand aufgegangen und die Füllung in der Mitte fest ist, etwa 45 bis 60 Minuten. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den knusprigen Kuchen mit Bourbon-Schlagsahne und/oder Eis servieren.
Rezept Kürbiskuchen mit PekannussbelagDie
Bourbon-SchlagsahneDie Sahne in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät steif schlagen. Zucker und Bourbon hinzufügen und weiterschlagen, bis sich mittelfeste Spitzen bilden.
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