Grüne-Bohnen-Auflauf
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 184, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 3 G., Cholesterin 30 mg, Natrium 425 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 184, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 3 G., Cholesterin 30 mg, Natrium 425 mg, Zucker 5 G.
Eine kleine Portion Bohnen-Pilz-Auflauf lässt sich in einer flachen Glasauflaufform backen. Durch ihre flache, weite Form verteilen sich die Bohnen gleichmäßig und die Kruste wird in jeder Portion knusprig. Mit frittierten Zwiebeln – eine klassische Beilage zu grünen Bohnen – und zerbröselten Crackern garnieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Belag
- 1 EL ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 8 Salzcracker
- 1 Tasse frittierte Zwiebeln aus dem Supermarkt (ca. 60 g)
Bohnen
- 350 g frische grüne Bohnen (Enden abreißen), in etwa 4 cm große Stücke schneiden.
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 220 g weiße oder braune Champignons, Stiele entfernt, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 mittelgroße Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/4 TL getrockneter Thymian
- 2 Teelöffel Mehl
- 1/3 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 Tasse 10%ige Sahne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: grüne Bohnen, Zwiebeln, Champignons, Creme, Cracker, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Belag:
Die Butter in eine große Schüssel geben. Die Cracker direkt in die Schüssel mit den Händen zerbröseln und in die Butter einreiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gebratenen Zwiebeln hinzufügen und umrühren. - Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Zwei Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Einen Esslöffel Salz und die Bohnen hinzufügen. Etwa drei Minuten kochen lassen, bis sie leuchtend grün sind. Die Bohnen in einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um sie schnell abzukühlen. Zum Abtropfen beiseitestellen.
- Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen lassen, bis der Schaum verschwunden ist (ca. 1 Minute). Pilze, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 3 Minuten braten, bis die Pilze Flüssigkeit abgeben. Thymian, ¾ TL Salz und ¼ TL schwarzen Pfeffer hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis die Pilze weich sind und nur noch wenig Flüssigkeit in der Pfanne ist. Mehl hinzufügen und unter Rühren ca. 30 Sekunden anschwitzen, bis es vollständig eingearbeitet und aufgenommen ist. Brühe angießen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
- Die Sahne hinzufügen, zum Köcheln bringen und unter gelegentlichem Hitzeregulieren 6 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce die Konsistenz von eingedickter Sahne erreicht hat.
- Die Bohnen in eine 23 cm große Auflaufform geben. Die Pilzmischung darüber verteilen und gut vermengen. Mit dem Topping bestreuen und ca. 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce blubbert.
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