Französisches Dip-Sandwich mit karamellisierten Zwiebeln

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So bereiten Sie ein French-Dip-Sandwich mit karamellisierten Zwiebeln zu

Zeit: 4 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 10
Kalorien 227, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 1 G., Cholesterin 65 mg, Natrium 425 mg, Zucker 2 G.

Das French Dip Sandwich unterscheidet sich von anderen Sandwiches durch das Servieren mit einer Tasse Brühe (dem beim Backen austretenden Saft), in die das Sandwich getunkt und gegessen wird. Trotz seines Namens wurde dieses Sandwich nicht in Frankreich, sondern in den Vereinigten Staaten erfunden und verdankt seinen Namen dem länglichen französischen Brot, das halbiert und mit dünnen Scheiben Roastbeef belegt wird. Dieses Rezept fügt der Füllung aus gebackenem Rinderbraten zusätzlich karamellisierte Zwiebeln hinzu. Der Geschmack ist reichhaltig und intensiv. Tunken Sie das Sandwich in den Saft und genießen Sie es.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Flankensteak mit einem Gewicht von 900 g.
2 EL Tomatenmark
2 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Tassen leicht gesalzene Rinderbrühe
1/4 Tasse Worcestershire-Sauce
4 Zweige frischer Thymian + 0,5 TL fein gehackte Thymianblätter
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 EL ungesalzene Butter
1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1 Tasse)
4 weiche, leicht geröstete Baguettebrötchen

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Das Steak mehrmals mit einer Gabel einstechen und in einen Gefrierbeutel geben. In einer kleinen Schüssel Tomatenmark, Balsamico-Essig, 120 ml Rinderbrühe und 2 EL Worcestershiresauce glatt rühren. Die Marinade über das Fleisch gießen und Thymianzweige sowie gehackten Knoblauch hinzufügen. Den Beutel verschließen und das Fleisch darin andrücken, bis es vollständig mit der Marinade bedeckt ist. 4–6 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Den Boden einer Bratform mit einem Rost oder ein Backblech mit Rand mit Alufolie auslegen. Falls Sie ein Backblech verwenden, einen Rost darauflegen.

Das Fleisch aus dem Beutel nehmen und die Marinade verwerfen. Das Fleisch trocken tupfen und mit 1 TL Salz und ½ TL schwarzem Pfeffer würzen. Die restlichen 1 ½ Tassen Rinderbrühe in das vorbereitete Backblech gießen und das Fleisch auf den Rost legen. Unter einmaligem Wenden grillen, bis ein Fleischthermometer, das in die Mitte des Steaks gesteckt wird, 52 °C (125 °F) anzeigt. Für medium-rare etwa 6 Minuten pro Seite grillen. Das Fleisch 5 Minuten auf dem Rost ruhen lassen, dann auf ein Schneidebrett legen und weitere 5 Minuten ruhen lassen. Den Bratensaft auffangen.
Inzwischen die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, fein gehackten Thymian und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen und unter Rühren etwa 10 Minuten dünsten, bis die Zwiebel sehr weich und leicht gebräunt ist. In eine Schüssel geben und beiseitestellen.
Gießen Sie den Bratensaft und die restlichen 2 Esslöffel Worcestershiresauce in einen kleinen Topf und erhitzen Sie alles bei mittlerer Hitze.
Das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen. Die Fleischscheiben und die gebratenen Zwiebeln auf die Brötchen verteilen. Mit der Dip-Sauce servieren.

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