Chili mit Sauerrahm-Ranch-Dressing

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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 12 Portionen
Kalorien 279, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 6 G., Cholesterin 63 mg, Natrium 668 mg, Zucker 6 G.

Dieses herzhafte Tex-Mex-Gericht wird mit Rinderhackfleisch, roten Bohnen, Tomaten und vielen Gewürzen, darunter Chilischoten, zubereitet. Alles wird so lange geköchelt, bis ein herzhaftes, wärmendes Chili con Carne entsteht.SpanischDieses Chili mit Fleisch ist perfekt für den Winter. Das Besondere an diesem Chili sind die Toppings. Zum Servieren einfach eine schnelle Sauerrahmsauce mit Ranch-Dressing zubereiten und eine Dose frittierte Röstzwiebeln öffnen (oder selbstgemachte Zwiebelringe zubereiten).

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Chile

3 Esslöffel Pflanzenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
1 rote Paprika, fein gehackt
2 rote Jalapeños, entkernt und fein gehackt
2 EL Tomatenmark
1 Dose Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce, entkernt und gehackt
3 EL. Chilipulver
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL gemahlener Koriander
2 TL getrockneter Oregano
900 g Rinderhackfleisch aus der Schulter
2 Dosen à 400 g gehackte Tomaten
2 Dosen Kidneybohnen à 425 g (Flüssigkeit aufbewahren)
1 Lorbeerblatt

Saure Sahne Ranch

1,5 Tassen saure Sahne
1,5 Esslöffel Apfelessig
2 EL gehackter frischer Koriander
2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
Gebratene Zwiebeln aus der Dose, zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie das Chili zu.:

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Zwiebel, die Paprika und die Jalapeño hinzu und dünsten Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist.
Tomatenmark, Chipotle-Chilis, Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander und Oregano hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren weitergaren, bis das Gemüse gut mit der Marinade überzogen ist. Bei Bedarf 1–2 Esslöffel Wasser hinzufügen, falls die Mischung zu trocken wird (ca. 3 Minuten).

Das Hackfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren und Zerkleinern der Stücke etwa 3 Minuten anbraten, bis es nicht mehr rosa ist. Tomaten, Bohnen, Lorbeerblatt, 1 Teelöffel Salz und 1 Tasse Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Unter gelegentlichem Rühren 40–45 Minuten köcheln lassen, bis das Chili eindickt. Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und Chilipfeffer abschmecken.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sour Cream Ranch zu.:

Saure Sahne, Essig, Koriander, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch in einer Schüssel vermengen. 1 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und glatt rühren. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Verteilen Sie das Chili auf Tellern und garnieren Sie es mit Sauerrahm und Röstzwiebeln.