Pfannkuchenbrot
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 411, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser 1 G., Cholesterin 77 mg, Natrium 282 mg, Zucker 38 G.
Kalorien 411, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser 1 G., Cholesterin 77 mg, Natrium 282 mg, Zucker 38 G.
Dieses wunderbare Brot vereint den Geschmack amerikanischer Pancakes mit der Konsistenz eines klassischen Teekuchens. Es ist weich, genau richtig süß und mit einem herrlich knusprigen Streusel gekrönt – perfekt für Frühstück und Dessert. Brauner Zucker und Ahornsirup verleihen ihm ein reichhaltiges, karamellartiges Aroma, das durch eine Prise Zimt perfekt abgerundet wird. Das Brot ist gefriergeeignet. Einfach Scheiben toasten und genießen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Eine Prise gemahlener Zimt
- 110 g + 1 EL ungesalzene Butter, Zimmertemperatur + extra zum Servieren
- 2 EL + 2 EL Premium-Mehl
- 1 EL + 2 EL dunkler brauner Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL Backpulver
- 1 Tasse saure Sahne
- 2/3 Tasse Ahornsirup + extra zum Servieren
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2 große Eier
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, brauner Zucker, Eier, Sauerrahm, Ahornsirup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Eine Kastenform (23 x 13 cm) großzügig mit Backspray einfetten und mit Backpapier auslegen, dabei an den Längsseiten einen 5 cm breiten Überhang lassen. Das Backpapier ebenfalls mit Backspray einfetten.
- In einer kleinen Schüssel Zimt, 1 EL Butter, 2 EL Mehl, 2 EL braunen Zucker und eine Prise Salz mit einer Gabel verrühren, bis die Butter klumpenfrei ist. Beiseite stellen, bis zum Backen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Natron, Backpulver, die restlichen 2 Tassen Mehl und 1 Teelöffel Salz verquirlen. In einer kleinen Schüssel saure Sahne, Ahornsirup und Vanilleextrakt glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- In einer großen Schüssel die restlichen 8 Esslöffel Butter mit einem elektrischen Handrührgerät auf mittlerer Stufe etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen. Nach und nach den restlichen 1 Tasse braunen Zucker einrieseln lassen und weitere 3 Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis sie jeweils vollständig eingearbeitet sind. Die Masse noch 1 Minute lang schaumig schlagen.
- Die Rührgeschwindigkeit auf niedrig reduzieren. Die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit jeweils zwei Portionen der Sauerrahmmischung unterrühren, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen. Mit Streuseln bestreuen.
- Backen Sie das Brot 1 Stunde bis 1 Stunde 10 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt. Stellen Sie die Form anschließend auf ein Kuchengitter und lassen Sie das Brot 30 Minuten abkühlen.
- Fahren Sie mit einem Messer am Rand des Brotes entlang, um es vom Rand der Form zu lösen, und ziehen Sie an den Laschen des Backpapiers, um das Brot vorsichtig aus der Form zu nehmen. Lassen Sie es auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, etwa eine Stunde lang. Servieren Sie es mit weicher Butter und Ahornsirup.
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