Pastinaken in Butter mit Kräutern
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Wenn Sie Pastinaken noch nie als Beilage probiert haben, ist dieses Rezept eine tolle Möglichkeit, sie als neues Gemüse kennenzulernen. Die Butter, mit der sie serviert werden, macht jedes Gericht noch köstlicher. Am einfachsten ist es, die Pastinaken in Scheiben zu schneiden, in Butter und Olivenöl zu dünsten und sie dann mit heißem, in Butter geschwenktem Gemüse und aromatischen, gehackten Kräutern zu servieren. Sie können der Butter Ihre Lieblingskräuter hinzufügen. Pastinaken passen hervorragend zu Fleischgerichten und sind viel gesünder als Kartoffeln!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Pastinaken, geschält und gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL ungesalzene Butter
- 220 g ungesalzene Butter, weich
- 1/2 Tasse gehackte, gemischte frische Kräuter (z. B. Kerbel, Petersilie und Schnittlauch)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Olivenöl und Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Pastinaken hinzufügen und gut vermengen, bis sie mit der Butter überzogen sind; mit Salz und Pfeffer würzen. 250 ml Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Kräuterbutter zu, indem Sie die weiche Butter mit den gehackten Kräutern vermischen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Servieren etwas duftende Butter in eine Schüssel geben. Die heißen Pastinaken und etwas mehr Kräuterbutter hinzufügen. Mit etwas Pastinaken-Kochwasser beträufeln und servieren.
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