Glutenfreie Schokoladen-Frangipane-Tarte
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Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Komplexität: leicht
Gemahlene Mandeln und Kakaopulver bilden den Boden dieser luxuriösen Tarte, während geschmolzene Zartbitterschokolade der Füllung ein reichhaltiges Aroma verleiht. Das Highlight dieser Schokoladentarte mit Frangipane sind die in die zarte Füllung eingebackenen getrockneten Feigenhälften. Sie verleihen ihr eine elegante Note und ergänzen die Schokolade mit ihren fruchtigen Aromen harmonisch. Diese Schokoladentarte schmeckt pur schon köstlich, aber mit einem Löffel Crème fraîche tagsüber oder einem Glas Merlot oder Cabernet am Abend ist sie noch besser. Probieren Sie sie!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 1 1/4 Tassen gemahlene Mandeln
- 1/3 Tasse Puderzucker
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1/3 Tasse Kakaopulver
- 0,5 TL feines Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 6 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
Füllung
- 4 Eier
- 220 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse gemahlene Mandeln
- 200 g Zartbitterschokolade schmelzen und abkühlen lassen.
- 1/3 Tasse getrocknete schwarze Feigen, halbiert (5-6 Stück).
- Crème fraîche zum Servieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mandel, Puderzucker, brauner Zucker, Kakao, Butter, Eier, Zucker, dunkle Schokolade, Feigen, Crème fraîche
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
Kuchen:
Gemahlene Mandeln, Puderzucker, braunen Zucker, Kakao, Salz und Natron in einer Küchenmaschine vermengen. Die Butter hinzufügen und kurz pulsieren, bis ein Teig entsteht, der aber nicht klebrig oder feucht ist (ca. 10 Mal). Den Teig in eine 25 cm große Tarteform mit herausnehmbarem Boden geben. Den Teig vorsichtig gleichmäßig am Boden und an den Seiten der Form andrücken. Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.Füllung:
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. In einer separaten Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eigelbe einzeln unterrühren, bis die Masse glatt ist. Gemahlene Mandeln und geschmolzene Schokolade hinzufügen. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Füllung auf den gekühlten Teig in der Form geben.- Backen Sie die Tarte 15 Minuten, bis die Schokolade fest wird. Drücken Sie die getrockneten Feigen vorsichtig kreisförmig auf der gesamten Oberfläche der Tarte in die Füllung und backen Sie sie weitere 20–25 Minuten, bis sie leicht aufgegangen und fest ist. Abkühlen lassen. In Stücke schneiden und nach Belieben mit Crème fraîche servieren.
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