Glutenfreie Brownies aus Kokosmehl
Stimmen: 75
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Menge: 16 Kuchen
Komplexität: leicht
Menge: 16 Kuchen
Kokosmehl ist reich an Ballaststoffen und wird aus getrocknetem, gemahlenem Kokosfleisch hergestellt. Es ist ein hervorragender Ersatz für herkömmliches Mehl und verleiht Speisen ein feines Kokosaroma.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 225 g Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Folie
- 1,5 Tassen Kokosmehl
- 1/3 Tasse Kakaopulver
- 1/2 TL feines Salz
- 110 g halbbittere oder Zartbitterschokolade, gehackt
- 2 EL Zucker
- 4 große Eier, leicht verquirlt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: halbsüße Schokolade, Mehl, Eier, Kakao, Kokosmehl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit Alufolie auslegen, dabei an mindestens zwei Seiten jeweils 5 cm Folie über den Rand hinausragen lassen. Die Folie mit Butter einfetten.
In einer mittelgroßen Schüssel Kokosmehl, Kakaopulver und Salz verquirlen. In einem kleinen Topf Butter und Schokolade bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Zucker und Eier unterrühren. Die Mehlmischung hinzufügen und gut vermengen. - Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 30-35 Minuten lang, bis ein in den Kuchen gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, ohne ihn aus der Form zu nehmen. Anschließend den Kuchen mithilfe der überhängenden Alufolie aus der Form heben. In 16 Quadrate schneiden. In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren.
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