Preiselbeertarte mit weißer Schokoladenmousse

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Rezept für Cranberry-Tarte mit weißer Schokoladenmousse

Zeit: 1 Stunde 10 Minuten plus Abbindezeit
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Eine köstliche Festtagstarte, die fast ohne Backen auskommt. Bereiten Sie einfach den Tarteboden aus zerbröselten Schokoladenkeksen und Butter zu und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen 10 Minuten lang vor. Für die Füllung bereiten Sie Cranberry-Kompott aus frischen oder gefrorenen Beeren und eine luftige weiße Schokoladenmousse zu. Die Süße der Mousse harmoniert perfekt mit der Säure der Cranberries. Verteilen Sie die Mousse-Kompott-Füllung auf dem Schokoladenboden, stellen Sie die Tarte kalt und genießen Sie ihren himmlischen Geschmack.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Preiselbeerkompott

2 Tassen frische oder gefrorene Cranberries
0,5 Tassen Wasser
2/3 Tasse Zucker
2 TL fein abgeriebene Orangenschale
2 EL Brandy
1 TL Vanilleextrakt

Schokoladenkuchen

1,5 Tassen gehackt Schokoladenkekse
1/4 Tasse geschmolzene Butter

Weiße Schokoladenmousse

250 g gehackte weiße Schokolade
2 EL (30 g) Butter
1 1/4 Tassen Milch
3 große Eigelb
3 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Maisstärke
2 Teelöffel Gelatinepulver, in 3 Esslöffeln kaltem Wasser eingeweicht
1 Tasse Schlagsahne

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Cranberry-Kompott zubereitenDie

Cranberries, Wasser, Zucker und Orangenschale unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Cranberries weich sind und aufplatzen. Vom Herd nehmen, Vanille und Brandy einrühren, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
Backe den KuchenDie

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zerbröselte Kekse mit Butter vermengen, in eine ungefettete, geriffelte Tarteform (22 cm Durchmesser) mit herausnehmbarem Boden drücken und festdrücken. Den Tarteboden 10 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.

Weiße Schokoladenmousse zubereitenDie

Weiße Schokolade und Butter in eine mittelgroße Schüssel geben und über ein Sieb stellen. Milch zum Kochen bringen. In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker und Speisestärke verquirlen. Die heiße Milch nach und nach unter Rühren in die Eigelbmischung geben. Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten dick und glänzend rühren. Dann die eingeweichte Gelatine hinzufügen. Die Mischung durch ein Sieb streichen und rühren, bis Schokolade und Butter geschmolzen sind. Die Creme auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie unter die weiße Schokoladencreme. Stellen Sie die Mousse für etwa 1 Stunde und 30 Minuten kalt, bis sie fest ist.
Setzen Sie die Torte zusammenDie

Die Hälfte der Mousse auf dem Tarteboden verteilen. Das abgekühlte Preiselbeerkompott etwas aufrühren und gleichmäßig in die Mitte der Tarte geben. Die restliche Mousse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und wellenförmig am Rand der Tarte entlang spritzen. Die Tarte bis zum Servieren kalt stellen. Die Tarte kann 3 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.Die