Kürbis-Joghurt-Käsekuchen
Stimmen: 1
Um diesen cremigen Kürbis-Käsekuchen besonders dickflüssig und herzhaft zu machen, wird ein großzügiger Klecks griechischer Joghurt hinzugefügt.
Zeit: 7 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Kürbis-Käsekuchen mit Vollkornboden und Joghurtfüllung.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- 8 große Graham-Cracker
- 1/3 Tasse und 1 EL Kristallzucker
- 350 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 0,5 Tasse Rohrzucker
- 0,5 TL Salz
- 2/3 Tasse Naturjoghurt
- 3 große Eier bei Zimmertemperatur
- 450 g. Kürbispüree
- 2 EL Mehl
- 1 EL Kürbiskuchengewürze (Diese Gewürzmischung enthält üblicherweise gemahlene Nelken, Zimt, Ingwer und Muskatnuss)
- 1 EL Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Puderzucker
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kürbispüree, Frischkäse, brauner Zucker, Puderzucker, Kürbiskuchengewürz, Vanilleextrakt, Eier, Joghurt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Backbleche im mittleren und unteren Drittel des Backofens positionieren. Eine Pfanne oder Auflaufform etwa halbvoll mit Wasser füllen und auf den untersten Rost stellen. Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen. Eine runde, 23 cm große Auflaufform mit herausnehmbarem Boden mit Öl einfetten und beiseitestellen.
- Die Graham-Cracker mit 1 EL Zucker in eine Küchenmaschine geben und kurz mixen, bis Krümel entstehen. Butter und 1 EL Wasser hinzufügen und erneut kurz mixen, bis die Krümel feucht sind. Die Mischung in die vorbereitete Form drücken. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 10–12 Minuten goldbraun und fest backen. Vollständig abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Frischkäse, Rohrzucker, Salz und die restlichen 80 g Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät auf mittlerer Stufe glatt rühren. Die Geschwindigkeit reduzieren und Joghurt und Eier unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Anschließend Kürbispüree, Mehl, Gewürzmischung und Vanilleextrakt unterheben. Um sicherzustellen, dass alle Zutaten (auch die am Schüsselboden) gut vermengt sind, mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
- Gießen Sie den Teig über den Graham-Cracker-Boden in die Form und klopfen Sie die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Backen Sie den Käsekuchen auf der mittleren Schiene 50–60 Minuten, bis er in der Mitte fast durchgebacken ist. Schalten Sie den Ofen aus und öffnen Sie die Tür. Lassen Sie den Käsekuchen 15 Minuten im Ofen ruhen, bevor Sie die Form auf ein Kuchengitter stellen. Fahren Sie mit einem dünnen, scharfen Messer am Rand entlang, um den Käsekuchen leichter vom Rand zu lösen. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen und stellen Sie ihn dann für 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Schneiden Sie mit einem Messer am Rand entlang, um den Käsekuchen zu lösen, und stürzen Sie ihn aus der Form. Bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
