Mais- und Frühlingszwiebelsalat mit Minz-Koriander-Dressing
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 252, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 4 G., Cholesterin 2 mg, Natrium 493 mg, Zucker 12 G.
Kalorien 252, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 4 G., Cholesterin 2 mg, Natrium 493 mg, Zucker 12 G.
Dieser Salat ist dank gegrilltem Mais und einem erfrischenden Minz-Koriander-Dressing ein wahres Geschmackserlebnis. Grillen Sie den Maiskolben, bis einige Körner schwarz werden – genau dort steckt das ganze Aroma! Schneiden Sie die Körner anschließend ab und vermengen Sie sie mit den restlichen Zutaten. Krönen Sie den fertigen Salat mit zerbröckeltem Bauernkäse – weich, cremig und mit einem herrlich cremigen Geschmack. Alternativ können Sie auch Feta oder gesalzenen Ricotta (Ricotta Salata) verwenden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Koriander-Minz-Dressing
- 0,5 Tasse frische Minzblätter + extra zum Servieren
- 1/4 Tasse frische Koriander- oder Petersilienblätter
- 1/4 Tasse Weißweinessig
- 1–2 Teelöffel Kleehonig
- 1/4 Tasse Oliven- oder Rapsöl
Salat
- 9 große Maiskolben, geschält
- Rapsöl (Canola) zum Einfetten
- 6 Frühlingszwiebeln, nur die grünen und hellgrünen Teile, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tassen zerbröselter Bauernkäse oder Feta
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mais, Frühlingszwiebeln, Feta-Käse, Minze, Koriander, Petersilie, Weinessig, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
Bereiten Sie das Dressing zu:
Minze, Koriander, Essig, 1 Teelöffel Honig, Salz und schwarzen Pfeffer in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Ohne den Mixer anzuhalten, das Olivenöl langsam einrühren und weiter mixen, bis eine Emulsion entsteht. Abschmecken und nach Belieben mehr Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Beiseite stellen.- Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Bestreichen Sie die Maiskolben mit etwas Pflanzenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie sie zugedeckt 2–4 Minuten pro Seite, bis sie rundum leicht gebräunt und zart sind. Lassen Sie sie etwas abkühlen, schneiden Sie dann die Maiskörner vom Kolben und geben Sie sie in eine große Schüssel.
- Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Dressing hinzufügen und gut vermengen. Den Salat auf eine Platte geben, mit zerbröckeltem Käse, Minze und zusätzlichem Dressing bestreuen. Sofort servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
