Zitruspudding-Cupcakes
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Kuchen
Komplexität: leicht
Menge: 12 Kuchen
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 6 Portionen
Kalorien 192, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 1 G., Cholesterin 96 mg, Natrium 172 mg, Zucker 26 G.
Portionsgröße: 1 von 6 Portionen
Kalorien 192, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 1 G., Cholesterin 96 mg, Natrium 172 mg, Zucker 26 G.
Nach einem herzhaften Festessen verwöhnen Sie Ihre Gäste mit diesen leichten und zarten Pudding-Cupcakes mit ihrem spritzigen Zitrusaroma, die Ihren Gaumen erfrischen werden. Schlagen Sie dazu die Eiweiße separat steif und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig. So entsteht eine fluffige Oberfläche und ein cremiger Boden. Stürzen Sie die Cupcakes beim Servieren, sodass die Creme oben ist. Mit Zitronen- oder Orangenschale bestreuen und genießen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse Zucker + extra zum Bestreuen
- 3 große Eier (Eigelb vom Eiweiß trennen)
- 1/4 TL Weinstein
- 0,5 Tassen Premium-Mehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 0,5 Tassen Sauermilch oder Kefir
- 1,5 EL abgeriebene Zitronenschale + 3 EL Saft
- 1,5 EL abgeriebene Limettenschale + 3 EL Saft
- Ungesalzene Butter zum Einfetten der Pfanne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Sauermilch, Kefir, Eier, Weinstein, Limettenschale, Zitronenschale
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 12er-Muffinform leicht einfetten und so viel Zucker in jede Mulde streuen, dass der Boden bedeckt ist.
- In einer großen Schüssel die Eiweiße mit dem Weinsteinpulver mit einem Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit steif schlagen, etwa 6 Minuten lang.
- In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Mehl und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Buttermilch, Eigelb, je 1 EL Zitronen- und Limettenschale sowie Zitronen- und Limettensaft verrühren; die Mehlmischung unterheben. Den geschlagenen Eischnee mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, bis er gleichmäßig verteilt ist.
- Den Teig auf die Muffinformen verteilen, die Muffinformen in eine Bratform stellen und in den Ofen schieben. So viel heißes Wasser in die Bratform gießen, dass es bis zur Hälfte der Muffinformen reicht. Die Bratform fest mit Alufolie abdecken.
- Backen Sie den Kuchen etwa 20 Minuten, bis er aufgegangen und fest ist. Entfernen Sie die Folie und backen Sie ihn weitere 12–15 Minuten goldbraun. Lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form abkühlen.
- Lösen Sie die Küchlein anschließend vorsichtig mit einem Spatel vom Rand der Form und stürzen Sie sie auf einen Servierteller. Bestreuen Sie die Oberseite mit 0,5 Esslöffeln Zitronen- und Limettenschale.
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