Frühstücksflocken-Kekse
Stimmen: 2
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 189, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 2 G., Cholesterin 21 mg, Natrium 125 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 189, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 2 G., Cholesterin 21 mg, Natrium 125 mg, Zucker 11 G.
Diese Kekse machen Ihr Frühstück lecker und gesund. Vollkornmehl, Haferflocken, Kleie, Walnüsse, Karottenpüree und Rosinen liefern Ballaststoffe, eine einzigartige Textur und einen warmen Geschmack, der perfekt durch Vanille, Zimt, Muskatnuss und die karamellisierte Note von braunem Zucker abgerundet wird. Die Kekse sind weich und genau richtig süß. Da eine Küchenmaschine den Großteil der Arbeit übernimmt, ist das Backen dieser Kekse ein Vergnügen. Genießen Sie sie zum Frühstück oder nehmen Sie sie als gesunden Snack für unterwegs mit.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse Vollkorn-Backmehl
- 0,5 Tassen Premium-Mehl
- 0,5 TL Natron
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 0,5 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1/4 Tasse Rapsöl
- 1/4 Tasse dunkler brauner Zucker
- 3 EL Kristallzucker
- 1 Ei
- 1/4 Tasse (1 kleines Glas) Karottenpüree (Babynahrung)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 0,5 Tassen Haferflocken
- 0,5 Tassen Kleieflocken (Frühstücksflocken)
- 1/3 Tasse Rosinen
- 1/3 Tasse Walnussstücke in einer trockenen Pfanne 2 Minuten leicht anrösten, bis sie duften, und hacken.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Vollkornmehl, Eier, Haferflocken, Haferkleie, brauner Zucker, Karotte, Rosine, Walnüsse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen. In der Schüssel einer Küchenmaschine Butter, Pflanzenöl und Zucker bei höchster Stufe schaumig schlagen, dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung hell wird (ca. 1 Minute). Ei, Karottenpüree und Vanilleextrakt hinzufügen und weitere 30 Sekunden schlagen. Die Mehlmischung unterrühren und nochmals 30 Sekunden schlagen.
- Haferflocken, Kleieflocken, Rosinen und Walnüsse hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist. Der Teig ist etwas klebrig und nicht so glatt wie herkömmlicher Keksteig. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Jeweils 3–4 Esslöffel Teig abstechen, zu einer Kugel formen und auf das Blech legen. Mit dem restlichen Teig wiederholen und die Kekse mit etwa 7 cm Abstand auf das Blech setzen. Die Hände anfeuchten und die Kekse mit der Handfläche auf etwa 0,5 cm Dicke flachdrücken.
- 12 Minuten backen, bis sie duften, aber noch weich sind. Kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
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