Weihnachtskranz-Maiskekse
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 3 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 34 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 34 Stück.
Wenn Sie Ihre Festtafel mit einer weihnachtlichen Leckerei schmücken möchten, backen Sie diese wunderbaren Cornflake-Kekse in Form von Weihnachtskränzen. Mischen Sie Weizen- und Maismehl zu einem Teig und geben Sie ein paar Tropfen Anisextrakt hinzu. Formen Sie daraus Kugeln und dann dicke Ringe. Für mehr Stabilität schneiden Sie rundherum Schlitze in die Ringe. Zum Schluss garnieren Sie die Kränze mit Cornflake-Blättern. Tauchen Sie diese vorher in geschlagenes Eiweiß, damit sie schön knusprig werden. Backen Sie die Kekse und servieren Sie sie zum Tee – sie werden wunderschön, köstlich und herrlich duftend sein.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Plätzchen
- 2 1/4 Tassen Weizenmehl
- 1 Tasse gelbes Maismehl
- 2 TL Backpulver
- 0,5 TL feines Salz
- 165 g Butter bei Zimmertemperatur
- 2/3 Tasse Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Anisextrakt, optional
- 2 große Eier bei Zimmertemperatur
Dekorieren
- 1 Tasse Cornflakes
- Eiweiß von 1 großen Ei, geschlagen
- Puderzucker zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Maismehl, Butter, Zucker, Vanilleextrakt, Anisextrakt, Eier, Cornflakes, Puderzucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mehl, Maismehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel die Butter mit einem Handrührgerät glatt rühren. Zucker, Vanilleextrakt und Anisextrakt zur Butter geben und weitere ca. 2 Minuten schaumig schlagen. Anschließend die Eier einzeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist (ca. 30 Sekunden). Die Mehlmischung mit einem Holzlöffel oder Silikonspatel vorsichtig unter die Butter heben.
- Den Teig zu 34 Kugeln formen, jede mit einem Durchmesser von 2,5 cm und einem Gewicht von 20 g. Die Kugeln mit etwa 2,5 cm Abstand auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Mit dem Finger oder der Spitze eines Holzlöffels in die Mitte jeder Kugel ein Loch drücken. Die Kugeln zu Donuts mit einem Durchmesser von etwa 5 cm und einem Loch von 2,5 cm formen. Mit einer Schere diagonale, etwa 1 cm lange Einschnitte im Abstand von etwa 1 cm in den Teig machen. Das Backblech für etwa 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit der Teig fester wird.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Einige Haferflocken in das geschlagene Eiweiß tauchen und blattförmig auf den Keksen verteilen. Etwa 14–18 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
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