Gesunde Haferflockenkekse mit Datteln und Schokoladenstückchen
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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 30 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 30 Kekse
Nährwert pro Portion:
Kalorien 90, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 0 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 1 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 30 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 90, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 0 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 1 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 30 mg, Zucker 0 G.
Diese gesunden Haferflockenkekse schmecken wie ein richtiges Dessert. Sie sind gefüllt mit Schokoladen- und Dattelstückchen, die ihnen zusammen mit braunem Zucker ein feines Karamellaroma verleihen. Rösten Sie die Haferflocken vor dem Untermischen in den Teig an, um den Keksen eine zähere Konsistenz zu geben. Streuen Sie vor dem Backen etwas von den gerösteten Haferflocken über den Teig – so werden die Kekse noch leckerer.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen Haferflocken
- 2/3 Tasse fest gepackter, dunkler brauner Zucker
- 90 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse Vollkornmehl zum Backen oder weißes Vollkornmehl
- 0,5 TL Backpulver
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 3/4 Tasse gehackte, entsteinte Datteln
- 0,5 Tassen halbbittere Schokoladenstücke
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Vollkornmehl, Haferflocken, Eier, brauner Zucker, halbsüße Schokolade, Daten, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren und den Ofen auf 175°C vorheizen.
- Die Haferflocken auf einem Backblech verteilen und 10–12 Minuten goldbraun backen. ¼ Tasse Haferflocken für das Topping beiseite stellen, die restlichen Haferflocken in eine mittelgroße Schüssel geben und abkühlen lassen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer Zucker und Butter bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 5 Minuten schaumig schlagen, dabei gelegentlich den Teig vom Schüsselrand abkratzen. Ei und Vanilleextrakt unterrühren und weitere 2–3 Minuten sehr schaumig schlagen.
- Mehl, Zimt, Backpulver und Salz zu den abgekühlten Haferflocken in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Rührgeschwindigkeit reduzieren, die Mehlmischung zur Butter geben und zu einem Teig verkneten. Datteln und Schokolade mit einem Spatel unterheben.
- Jeweils einen Esslöffel Teig mit mindestens 2,5 cm Abstand auf Backbleche setzen (ca. 30 Kekse). Die Kekse mit den restlichen Haferflocken bestreuen. 12–15 Minuten goldbraun backen. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
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