Gebratener Reis mit Speck
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 447, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 56 G., Faser 6 G., Cholesterin 335 mg, Natrium 709 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 447, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 56 G., Faser 6 G., Cholesterin 335 mg, Natrium 709 mg, Zucker 1 G.
Das Highlight dieses Gerichts ist der glasierte, gebratene Speck. Seine süß-herzhaften Stücke harmonieren perfekt mit dem Geschmack von Reis und Gemüse. Zuckerschoten, Tomaten und Paprika verleihen dem Reis eine besondere Note, während das Spiegelei eine hervorragende Proteinquelle darstellt. Verwenden Sie Reisreste vom gestrigen Abendessen oder Tiefkühlreis aus dem Supermarkt. So oder so, dieses hausgemachte Gericht ist köstlich, genau wie im chinesischen Restaurant, und zudem schnell zubereitet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 TL dunkles Sesamöl
- 3 dicke Scheiben Speck, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 TL Zucker
- 1 EL leicht gesalzene Sojasauce
- 6 große Eier
- 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
- 1 EL gehackte, geschälte Ingwerwurzel
- 170 g Zuckerschoten, Enden entfernt, Schoten halbiert
- 1 orange, gelbe oder rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Tassen gekochter weißer oder brauner Reis (vorher auftauen, falls gefroren)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reis, Speck, Eier, Kirschtomaten, Ingwerwurzel, Sesamöl, Paprika, Erbsen, Frühlingszwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sesamöl und Speck hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 4 Minuten braten, bis der Speck fast knusprig ist. Zucker und 1 TL Sojasauce hinzufügen und ca. 1 Minute köcheln lassen, bis der Speck glasiert ist. Mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben und das ausgelassene Fett ebenfalls in die Schüssel gießen. Die Pfanne auswischen.
- In derselben Pfanne 2 Teelöffel ausgelassenes Speckfett bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eier mit 1/2 Teelöffel Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, in die Pfanne geben und 3 Minuten ohne Rühren stocken lassen. Auf einen Teller geben und in grobe Stücke zerteilen.
- Das restliche Fett in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tomaten und Ingwer hinzufügen und 2–3 Minuten dünsten, bis die Tomaten weich sind. Erbsen, Paprika und Frühlingszwiebeln dazugeben und ca. 3 Minuten anbraten, bis sie bissfest sind. Reis und die restlichen 2 EL Sojasauce hinzufügen und ca. 2 Minuten erhitzen, bis der Reis heiß ist. Eier dazugeben und 1 Minute braten. Mit knusprigem Speck bestreuen.
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