Asiatisches Hähnchen mit Reisfüllung

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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Bereiten Sie ein interessantes und köstliches Gericht mit Hähnchenbrustfilets zu, die mit asiatischem Reis gefüllt sind. Sie können als Hauptgericht ohne Beilage serviert werden. Die Hähnchenbrustfilets werden halbiert, mit der Füllung gefüllt, mit einem Zahnstocher fixiert und im Ofen gebacken. Für ein intensives asiatisches Aroma wird der Reis vorgekocht und mit gerösteten Sesamsamen, Wasserkastanien, Zwiebeln, Ingwer, Honig und Sojasauce vermischt. Verwenden Sie klebrigen Sushi-Reis, der perfekt in die Hähnchenbrustfilets passt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (je ca. 200 g)
0,5 Tassen Sushi-Reis
2 Teelöffel Sesamsamen
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Schalotte, fein gehackt
1/4 Tasse gehackte, abgetropfte Wasserkastanien aus der Dose
4 TL fein gehackter, geschälter Ingwer
1 EL leicht gesalzene Sojasauce
2 Teelöffel Honig
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Den Reis nach Packungsanweisung kochen. In eine mittelgroße Schüssel geben.
In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Sesamsamen 3–5 Minuten goldbraun rösten. Anschließend zum Reis geben.

Die Pfanne wieder auf mittelhohe Hitze stellen. Das Pflanzenöl hinzufügen, dann Schalotten, Nüsse und Ingwer. Unter Rühren etwa 3 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind. Zum Reis geben.
1 Esslöffel Sojasauce mit 1 Teelöffel Honig glatt rühren. Unter die Reismischung heben, die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen; mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
Die Hähnchenbrustfilets waagerecht halbieren, dabei aber nur zu drei Vierteln einschneiden. Die Filets wie ein Buch aufklappen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Reis auf die Filets verteilen und jeweils eine Hälfte festdrücken. Die Filets zusammensetzen und mit Zahnstochern an mehreren Stellen fixieren. Die Filets mit dem restlichen Teelöffel Sojasauce und Honig einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Hähnchen auf ein Backblech legen. Mit Pflanzenöl beträufeln und backen, bis ein in die Füllung gestecktes Thermometer 74 °C (165 °F) anzeigt, etwa 20 bis 25 Minuten. Die Zahnstocher entfernen und das Hähnchen mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.

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