Cremesuppe mit Spinat
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese reichhaltige und samtige Cremesuppe wird mit Spinat, Zwiebeln und Gewürzen in Milch zubereitet und mit Mehl angedickt. Um den Geschmack zu intensivieren, wird der Spinat zuvor in Olivenöl und die Zwiebeln in Butter angebraten. Sobald alle Zutaten in einem Topf vermengt und die Suppe angedickt ist, wird sie mit frischen Kräutern garniert serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl
- 280 g kleiner Spinat
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 4 Esslöffel gesalzene Butter
- Eine halbe mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1/4 Tasse Mehl
- 3 Tassen Vollmilch + mehr nach Bedarf
- 1/4 TL Cayennepfeffer + mehr nach Geschmack
- Gehackte frische Petersilie und/oder Schnittlauch zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spinat, Knoblauch, Butter, Zwiebeln, Premium-Mehl, Milch, gemahlener Cayennepfeffer, Petersilie, Schnittlauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie Spinat und Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles unter ständigem Rühren 2–3 Minuten, bis der Spinat zusammenfällt. Geben Sie die Mischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine, fügen Sie 60 ml heißes Wasser hinzu und pürieren Sie alles glatt.
- In einem großen Suppentopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Mehl darüberstreuen und gut verrühren. Etwa 2 Minuten köcheln lassen, dann die Milch unter gelegentlichem Rühren angießen. 2 Teelöffel Salz, Cayennepfeffer und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe leicht andickt.
- Den gehackten Spinat zur Suppe geben und weitere 3–5 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, etwas warmes Wasser oder Milch hinzufügen. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe in Schüsseln füllen und jede Portion mit Petersilie und/oder Schnittlauch bestreuen.
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