Festlicher Bananen-Kokos-Kuchen
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Muffins
Komplexität: leicht
Menge: 12 Muffins
Festlicher Bananen-Kokos-Kuchen – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cupcake
- 1/2 Tasse Süßwarenweizenmehl
- 1/2 Tasse Premium-Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Prise Salz
- 1/4 Tasse Butter bei Zimmertemperatur
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse brauner Zucker (fest angedrückt)
- 1 Ei, Kategorie CO, bei Raumtemperatur
- 1/2 Tasse Schlagsahne
- 1 zerdrückte reife Banane
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Macadamia-Nussbonbons und Kokos-Karamellsauce
- 1/4 Tasse geröstete und grob gehackte Macadamianüsse
- 2 EL (30 g) Butter bei Zimmertemperatur
- 1 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Prise Weinstein
- 1/4 Tasse Kokosmilch
Innings
- 8 Ananasscheiben
- 0,5 l. Kokosnusseis
- 1/2 Bund Minze
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zuckermehl, Premium-Mehl, Cupcake, Ingwerwurzel, brauner Zucker, Eier, Creme, Vanilleextrakt, Bananen, Ananas, Kokosnusseis, Kokoswasser, Macadamianuss, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie den Kuchen zu: Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Eine 12er-Muffinform einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer mittelgroßen Schüssel beide Mehlsorten, Backpulver, Ingwer und Salz vermischen.
In der großen Rührschüssel einer Küchenmaschine Butter und beide Zuckersorten schaumig schlagen. Die Eier unterrühren. Während die Maschine läuft, die trockenen Zutaten und anschließend die Sahne hinzufügen. Den Teig vom Schüsselrand abkratzen, die zerdrückten Bananen und den Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Muffinförmchen zu 2/3 mit Teig füllen. - Backen Sie die Muffins etwa 15 Minuten lang, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Nehmen Sie die Muffinform aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen, bis sie nicht mehr bräunen, und stürzen Sie die Muffins auf ein Kuchengitter.
- Bereiten Sie die Nussbonbons und die Karamellsauce zu:
Legen Sie ein Backblech mit einer Silikonmatte oder großzügig mit Butter eingefetteter Alufolie aus.
In einer mittelgroßen Schüssel Macadamianüsse und Butter vermengen.
In einer Pfanne mit dickem Boden Zucker, Wasser und Weinstein verrühren. Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald der Sirup goldgelb ist, den Herd ausschalten und die Hälfte des Sirups zu den Macadamianüssen in die Schüssel geben.
Gieße die Mischung auf das vorbereitete Backblech und lasse sie fest werden. Rühre die Kokosmilch vorsichtig unter den restlichen karamellisierten Zucker. Lasse die Sauce vor der Verwendung vollständig abkühlen.
Sobald die Nussbonbons abgekühlt sind, hacken Sie sie grob mit einem Messer. - Spielabschnitte: Einen Ananasring auf einen kleinen Teller legen. Den Kuchen umdrehen und auf den Ananasring setzen. Mit Kokoseis bedecken und mit gehackten Macadamianüssen bestreuen. Mit 2 Esslöffeln Karamellsauce beträufeln und mit Minze garnieren. Mit den restlichen Zutaten wiederholen und servieren.
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