Luftige Marshmallow-Creme
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 5 EL
Komplexität: leicht
Menge: 5 EL
Cremige Marshmallows Marshmallow Sahne, Marshmallowcreme Diese amerikanische Delikatesse wird seit Beginn des 20. Jahrhunderts als Fertigprodukt verkauft. Man kann sie mit Eiscreme essen oder in Kuchen verwenden. Kuchen und Cupcakes. Im Nordosten der Vereinigten Staaten ist das Fluffernutter-Sandwich beliebt: Marshmallowcreme und Erdnussbutter Auf zwei Scheiben Weißbrot streichen, die anschließend zusammengefügt werden.
Die Zubereitung dieser Leckerei ähnelt der von Marshmallows, nur ohne Gelatine. Das Ergebnis ist eine süße und luftige Köstlichkeit, die im Geschmack und in der Konsistenz fertiger Creme aus dem Glas weit überlegen ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Esslöffel Wasser
- 1,25 Tassen heller Maissirup
- 3/4 Tasse und zusätzlich 1 EL Zucker
- 4 große Eiweiße
- Eine Prise Salz
- Eine Prise Weinstein
- 2 EL Vanilleextrakt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maissirup, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Marshmallowcreme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem kleinen Topf mit einem Karamellthermometer Wasser, Maissirup und 3/4 Tasse Zucker auf 120 °C erhitzen.
- In der Zwischenzeit in einer sauberen und trockenen Rührschüssel die Eiweiße mit Salz und Weinstein schaumig schlagen (ca. 2 Minuten). Bei laufendem Mixer den restlichen Esslöffel Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis sich steife Spitzen bilden (ca. 2 Minuten). Unter ständigem Rühren den heißen Sirup vorsichtig in einem dünnen Strahl einfließen lassen. Den Mixer auf höchste Stufe stellen und die Masse dick und luftig schlagen, bis sie lauwarm ist (ca. 7 Minuten). Die Geschwindigkeit reduzieren und die Vanille unterrühren.
Autor des Rezepts - Wayne Harley Brachman – Konditor
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