Pad Thai Nudeln mit Truthahn

Stimmen: 4

Wie man Pad Thai Nudeln mit Pute zubereitet

Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Pad Thai Nudeln lassen sich schnell und einfach zu Hause zubereiten. Die dafür benötigten asiatischen Zutaten findet man üblicherweise in europäischen Supermärkten. Der Star dieses Gerichts ist eine besondere Sauce mit einem kräftigen und komplexen Geschmack, zubereitet aus Sriracha-Sauce, Fischsauce, Reisessig, Limettensaft und braunem Zucker. Diese Mischung verleiht dem Gericht ein Bouquet aus süßen, scharfen und säuerlichen Noten. Die Sauce wird mit gekochtem, in Scheiben geschnittenem Putenfleisch vermischt und anschließend in einer Pfanne unter häufigem Rühren mit den Lieblingsnudeln, Eiern, Gemüse, Gewürzen und gehackten Erdnüssen erhitzt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 1/2 Tassen gekochtes Putenfleisch, gewürfelt oder in Stücke gerissen (ca. 250 g)
220 g Linguine-Nudeln, halbiert
1/4 Tasse brauner Zucker
Saft von 1 Limette + Limettenviertel zum Servieren
1/4 Tasse Fischsauce
2 EL Reisessig
1 EL Sriracha-Sauce
2 Esslöffel Pflanzenöl
Eine halbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
3 große Eier, leicht verquirlt
1 große Karotte, gerieben
0,5 Tasse gehackte Erdnüsse
0,5 Tasse gehackter frischer Koriander
2 Tassen Sojasprossen
3 Frühlingszwiebeln, in 2 cm lange Stücke geschnitten (etwa 1/4 Tasse)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie die Soße zu.Die

Den braunen Zucker in eine Schüssel geben, 60 ml kochendes Wasser darübergießen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Limettensaft, Fischsauce, Reisessig und Sriracha-Sauce hinzufügen und verrühren. Das Putenfleisch in die Sauce geben und ziehen lassen, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Linguine-Nudeln hinzufügen und eine Minute kürzer kochen als auf der Packung angegeben. Abgießen.

Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es fast raucht. Die Zwiebel hinzufügen und 1 Minute anbraten. Knoblauch dazugeben und umrühren, dann die Eier hinzufügen und unter Rühren 30 Sekunden braten. Linguine und Putenfleisch (mit Soße) dazugeben und einige Minuten unter Rühren garen. Vom Herd nehmen und die geriebenen Karotten, Erdnüsse, Koriander, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln unterrühren. Die Nudeln mit Limettenvierteln servieren.

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