Erbsensuppe aus dem Slow Cooker
Stimmen: 2
Zeit: 6 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 359, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 359, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Selbst Kochanfänger meistern die einfachen Schritte dieses Schmorgerichts: eine dicke, herzhafte Suppe, die sich besonders für kalte Tage eignet. Am nächsten Tag verbinden sich die Aromen der Zutaten noch besser, und die Erbsenmischung wird noch cremiger. Der geräucherte Truthahn verleiht der Suppe eine besondere Note. Wer mag, kann statt Wasser Hühnerbrühe verwenden oder die Flüssigkeitsmenge für eine dickere Suppe reduzieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/2 Tasse gehackte frische grüne Petersilie, plus 8-10 zusätzliche Stängel
- 4 Zweige Thymian
- 450 g grüne Spalterbsen, sortiert und gewaschen
- 1 große Lauchstange, nur die weißen und hellgrünen Teile, der Länge nach halbieren und dann in dünne Halbringe schneiden.
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 2 Karotten, gehackt
- 1 geräucherte Putenkeule (450-680 g)
- 1/4 Tasse ungesüßter fettarmer Joghurt
- 1/2 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
- Mehrkornbrot mit knuspriger Kruste zum Servieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Petersilie, Thymian, Erbsen, Lauch, Sellerie, Karotte, Truthahn, Joghurt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Petersilien- und Thymianstängel mit Küchengarn zusammenbinden und in einen 5,7-Liter-Schmortopf geben. Erbsen, Lauch, Sellerie, Karotten, 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer hinzufügen und umrühren. Die Putenkeulen und 7 Tassen Wasser dazugeben. Zugedeckt 6 bis 8 Stunden köcheln lassen, bis Erbsen und Fleisch zart sind.
- Entfernen Sie das Gemüse. Entfernen Sie Haut und Knochen vom Truthahn und zerpflücken Sie das Fleisch. Rühren Sie die Suppe kräftig um, um die Erbsen aufzulösen und eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Verdünnen Sie die Suppe nach Belieben mit Wasser. Rühren Sie die gehackte Petersilie und etwa drei Viertel des Truthahnfleisches unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schüsseln füllen. Den Joghurt mit etwas Wasser verdünnen und auf die Suppe geben. Mit den aufgetauten Erbsen und dem restlichen Putenfleisch belegen. Nach Belieben mit Brot servieren.
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