Schokoladen-Cupcake mit Ganachecreme
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Diese saftigen und zarten Schokoladen-Cupcakes mit reichhaltiger Schokoladenganache haben die perfekte Größe. Sie sind außerdem kinderleicht zuzubereiten. Sie eignen sich perfekt für jeden Anlass, besonders mit einer festlichen Dekoration.
Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Cupcakes
Komplexität: leicht
Menge: 24 Cupcakes
Nährwert pro Portion:
Kalorien 159, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 159, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Rezept für Cupcakes mit Schokoladenglasur.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cupcakes
- 60 g fein gehackte dunkle Schokolade
- 1/4 Tasse Kakaopulver
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse heiß gebrühter Kaffee
- 0,5 Tassen Premium-Mehl
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1/2 TL Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1 großes Ei plus 1 Eigelb
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1/4 Tasse Sauermilch
- 1 TL Vanilleextrakt
Ganache-Creme
- 1 Tasse Schlagsahne
- 2 Esslöffel Maissirup
- 2 EL (30 g) Butter
- Eine Prise Salz
- 250 g gehackte dunkle oder halbsüße Schokolade
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, dunkle Schokolade, halbsüße Schokolade, Kakao, brauner Zucker, Eier, Sauermilch, Creme, Maissirup, Vanilleextrakt, Kaffee
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
Eine 24er-Backform mit Papierförmchen auslegen. Schokolade, Kakaopulver und braunen Zucker in einer großen Schüssel vermengen; heißen Kaffee hinzufügen und glatt rühren. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. - Cupcakes backenMehl, Zucker, Salz und Natron in einer kleinen Schüssel vermischen. Ei, Eigelb, Pflanzenöl, Buttermilch und Vanilleextrakt in die geschmolzene Schokoladenmischung einrühren. Die Mehlmischung hinzufügen und glatt rühren. Jeweils einen gehäuften Esslöffel Teig in die Mulden der Backform geben.
Backen Sie den Kuchen etwa 15 Minuten lang, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie ihn einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. - Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Ganachecreme zu.Schlagsahne, Maissirup, Butter und Salz in einem kleinen Topf verrühren und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, die Schokolade einrühren, bis die Masse glatt ist, und anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Eine große Schüssel halb mit Eiswasser füllen. Die Schokoladenmischung in eine mittelgroße Schüssel geben, diese vorsichtig in das Eiswasser stellen und etwa 15 Minuten stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Mischung dick genug ist, um sie auf Cupcakes zu streichen.
- Die Glasur in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf die Cupcakes spritzen.
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