Saftiger Schokoladenkuchen mit Vanillebuttercreme

Stimmen: 3

So backen Sie einen saftigen Schokoladenkuchen mit Vanillebuttercreme

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Dieses köstliche Schokoladenkuchenrezept mit seinen saftigen Böden und der Buttercremefüllung ist perfekt für besondere Anlässe und wird garantiert begeisterte Reaktionen hervorrufen. Lassen Sie die Ganache vor dem Verwenden der flüssigen Schicht etwas abkühlen, da der Kuchen sonst schmelzen könnte. Die saftigen und schokoladigen Kuchenböden eignen sich hervorragend für Cupcakes und Cake Pops.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

3 Tassen brauner Zucker
3/4 Tasse Rapsöl
3 Eier
2 2/3 Tassen Premium-Mehl
2 1/4 Teelöffel Backpulver
2 1/4 Teelöffel Backpulver
1,5 TL Speisesalz
1 EL Vanilleextrakt
1,5 Tassen Milch
1,5 Tassen Wasser
1 1/8 Tassen Kakaopulver

Sahneglasur

680 g Süßigkeiten Butter, aufgeweicht
3 Tassen gesiebter Puderzucker
2 EL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Ganache

1 1/4 Tassen halbbittere Schokoladenchips, 60 % Kakaoanteil
3/4 EL Maissirup
3/4 Tasse Schlagsahne

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 170 °C (350 °F) vorheizen. Drei 25-cm-Kuchenformen einfetten und mit Backpapier auslegen. Alternativ die Formen einfetten und anschließend mit Mehl bestäuben.
Zur Vorbereitung der KuchenschichtenBraunen Zucker und Rapsöl in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis die Eier untergerührt sind. Währenddessen Mehl, Backpulver, Natron und Salz in eine separate Schüssel sieben und weiter schlagen.

In einer kleinen Schüssel Vanilleextrakt und Milch verrühren. Wasser zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren zum Kakaopulver geben, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mehlmischung zur Eimasse geben, dann Milch und Vanilleextrakt nacheinander hinzufügen, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Den Mixer ausschalten und nach jeder Zugabe die Schüsselwände abkratzen. Die Geschwindigkeit reduzieren und das eingeweichte Kakaopulver unterrühren.
Den Teig vom Schüsselrand abkratzen und in die vorbereiteten Backformen füllen. Etwa 15 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Sobald die Kuchen abgekühlt sind, aus den Formen lösen und im Kühlschrank aufbewahren.
Für SahneglasurDie weiche Butter in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und bei niedriger Geschwindigkeit unter Rühren mit dem Puderzucker vermengen. Sobald alles gut vermischt ist, die Küchenmaschine ausschalten und die Masse vom Schüsselrand abkratzen. Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und 5–7 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Verteilen Sie die Mischung auf den Kuchenböden und bestreichen Sie den Kuchen damit. Stellen Sie den Kuchen für 10–20 Minuten in den Kühlschrank, damit die Glasur fest wird.
Um Ganache herzustellenSchokoladenstückchen und Maissirup in eine hitzebeständige Schüssel geben. Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht, und etwas abkühlen lassen. Anschließend zur Schokolade geben und glatt rühren.

Gießen Sie die Mischung über den Kuchen. Glätten Sie die Oberfläche mit einer Winkelpalette, sodass die Ganache an den Seiten herunterläuft. Stellen Sie den Kuchen für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank.
Servieren Sie den Kuchen kalt oder lassen Sie ihn Zimmertemperatur annehmen.