Ganache-Glasur
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Zeit: 20 Min.
Ganache ist eine vielseitige Schokoladenglasur, die sich hervorragend zum Überziehen von Kuchen, Gebäck, Cupcakes oder Obst eignet. Nach dem Festwerden lassen sich aus der Ganache auch köstliche Pralinen herstellen, indem man gerollte Schokoladenkugeln in Kakao, Kokosraspeln oder gehackten Nüssen wälzt. Dieses Rezept ist kinderleicht und erfordert keine besonderen Backkenntnisse. Einfach gleiche Teile hochwertige Zartbitterschokolade und heiße Sahne vermischen, abkühlen lassen und schon können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
- 450 ml (2 Tassen) Schlagsahne 33%
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: dunkle Schokolade, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die gehackte Schokolade in die Schüssel einer Küchenmaschine geben.
- Gießen Sie die Sahne in eine mikrowellengeeignete Schüssel (ca. 1 Liter Fassungsvermögen) und erhitzen Sie sie bei voller Leistung 3–4 Minuten lang in der Mikrowelle, bis sie zu köcheln beginnt. Lassen Sie sie nicht kochen.
- Die Sahne zur Schokolade geben und 2 Minuten ruhen lassen. Anschließend alles glatt rühren. Diese Ganache eignet sich als Glasur. Für eine leichtere Glasur die Ganache etwa 2 Stunden auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und 2–3 Minuten auf höchster Stufe schlagen.
Ausfahrt3,5 EL.
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