Katsu-Curry mit Schweinefleisch
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 940, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 102 G., Faser 6 G., Cholesterin 170 mg, Natrium 1577 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 940, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 102 G., Faser 6 G., Cholesterin 170 mg, Natrium 1577 mg, Zucker 10 G.
Mit japanischen Currybriketts aus dem Supermarkt zaubern Sie in nur 20 Minuten ein herzhaftes, würziges Gericht – perfekt für ein Abendessen unter der Woche. Sie müssen keine Gewürze abmessen und mischen, denn die Briketts enthalten bereits alles, was Sie brauchen, in der richtigen Menge. Einfach etwas Gemüse hinzufügen! Ihr Curry schmeckt, als hätten Sie stundenlang darin gekocht. Servieren Sie es mit Reis oder Nudeln (Udon, Ramen).
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse weißer Reis
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, in 2 cm große Stücke geschnitten.
- 2 Karotten, in 2 cm große Stücke geschnitten.
- 450 g Steckrüben, geschält und in 2 cm große Stücke geschnitten.
- 2 Tassen leicht gesalzene Rinder- oder Hühnerbrühe + mehr nach Bedarf
- 110 g japanische Currymischung
- 0,5 Tassen Mehl
- 2 große Eier, leicht verquirlt
- 1,5 Tassen Paniermehl
- 4 naturbelassene, entbeinte Schweineschnitzel, 1 cm dick, je 110–140 g
- Pflanzenöl zum Frittieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinelende, Rübe, Karotte, Curry, Reis
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 3 Minuten lang glasig. Fügen Sie 2 Tassen Wasser, Karotten, Steckrüben, Brühe, ¾ Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und geben Sie die Currymischung hinzu; rühren Sie, bis alles gut vermengt ist. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten einköcheln, bis sie andickt. Rühren Sie um und geben Sie bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die Sauce zu verdünnen; schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Warm halten.
Currymischung:
Die Hauptzutaten sind Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Chilischote, Orangenschale und weitere Gewürze. Seit Currypulver in der Küche immer beliebter wird, dient eine mildere Variante als Grundlage für japanische Reisgerichte. - Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl in drei separate Schüsseln geben. Das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Anschließend durch das Ei ziehen, abtropfen lassen und dann im Mehl wenden. PaniermehlWiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Schweinefleisch.
- In einem großen Topf 5 cm Pflanzenöl erhitzen, bis ein Frittierthermometer 175 °C anzeigt. Zwei Frikadellen darin goldbraun frittieren, etwa 6 Minuten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und leicht salzen. Die restlichen zwei Frikadellen auf die gleiche Weise frittieren. 1–2 Minuten ruhen lassen.
- Den Reis auf Schüsseln verteilen und das warme Curry darüber gießen. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und servieren.
Autor des Rezepts - Jackie Park – Menüentwicklerin
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