Nabe Yaki Udon Nudelsuppe
Stimmen: 10
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 2 - 4
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 2 - 4
Udon-Nudelsuppe „Nabe yaki udon“ – ein ausführliches Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 225 g gekochte Udon-Nudeln
- 1/4 Tasse gewürfeltes Hähnchen
- 1 gehackte Karotte
- 2 Shiitake-Pilze
- 2 Scheiben Kamaboko (Fischpüree)
- 1 Bund blanchierter Spinat
- 4 EL Brühe für die Suppedasi»
- 2 Esslöffel Usukuchi-Sojasauce
- 2 EL Mirin
- 1 Stück Kombu
- 1 Prise Meersalz
- 1 Handvoll Katsuobushi-Späne (getrocknete, geräucherte Bonitoflocken)
- 1 Ei
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Nudeln, Shiitake-Pilze, Karotte, Spinat, Huhn, Thunfisch, Sojasauce, Mirin (Reiswein), Meersalzflocken, Algen, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Dashi, Usukuchi, Mirin und Kombu in einem Topf vermengen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Salz und Katsuobushi hinzufügen und sofort den Herd ausschalten.
- Die Mischung durch ein Sieb in einen Nabe (hitzebeständigen Topf) oder einen mittelgroßen Topf gießen. Die Udon-Nudeln hinzufügen und erneut aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren, Hähnchen, Karotten und Shiitake-Pilze hinzufügen und eine Minute köcheln lassen.
Schlagen Sie die Eier in die Mitte der Suppe. Gießen Sie die Suppe über die Eier, bis sie weiß werden. Nehmen Sie die Nabe vom Herd und geben Sie Kamaboko und blanchierten Spinat hinzu.
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