Garnelen-Ramen in Folie
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Alton Brown hat ein beliebtes College-Gericht in ein luxuriöses, hausgemachtes Ramen mit Garnelen und Pilzen in Folienpäckchen verwandelt. Die beeindruckende Präsentation und der hervorragende Geschmack werden jeden begeistern. Instantnudeln, getrocknete Pilze und große Garnelen werden in eine asiatische Brühe aus Sojasauce und Sesamöl gegeben und in einzelnen Päckchen im Ofen gebacken, bis die Nudeln und Pilze aufgequollen sind und aromatische Säfte abgegeben haben und die Garnelen fest geworden sind. Sofort aus dem Ofen servieren, das Päckchen vorsichtig öffnen und die aufsteigenden Aromen genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Packungen Instantnudeln
- 0,5 Tassen getrocknete, gehackte Champignons
- 20 große rohe Garnelen, geschält und entdarmt
- 0,5 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 0,5 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 0,5 TL rote Chiliflocken
- 0,5 TL grobes Salz
- 1 l. Gemüsebrühe
- 0,5 Tassen Mirin
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 4 TL Sesamöl
- Zusätzliches Gerät: 4 Blätter Aluminiumfolie, 45 cm lang.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Pilze, Nudeln, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Mirin (Reiswein), Sesamöl, rote Pfefferflocken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Teilen Sie die Nudeln in vier Portionen und verteilen Sie diese gleichmäßig mittig auf vier Stück Alufolie. Geben Sie die Pilze, Garnelen, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Paprika und das Salz in folgender Reihenfolge auf die Nudeln. Falten Sie die Seiten und Ecken der Folie zu einem kleinen Körbchen hoch und lassen Sie oben eine Öffnung zum Eingießen der Flüssigkeit.
- In einer kleinen Schüssel Gemüsebrühe, Mirin, Sojasauce und Sesamöl verrühren. Die Flüssigkeit gleichmäßig auf die Päckchen verteilen. Die Folie fest verschließen, dabei eine kleine Öffnung zum Entweichen des Dampfes lassen. Auf ein Backblech legen und 15 Minuten im Ofen backen. Sofort servieren.
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