Frittierte Eier mit Fleischsoße
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Frittierte Eier mit Fleischsoße – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Eier
- 6 Eier bei Zimmertemperatur
- 4 Scheiben Weißbrot zum Toasten, geröstet
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 EL Paniermehl
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 1 Tasse Mehl
Sauce
- 250 g. BratwürsteEntfernen Sie den Film
- 1/2 Tasse Schlagsahne
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 2 TL gehackter frischer Thymian
- 1 EL gehackte frische Petersilie
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Eier vor: Vier Eier mit kaltem Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten kochen lassen. Die Eier in kaltes Wasser geben und abkühlen lassen. Anschließend schälen und trocken tupfen.
- Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer vermischen. Paniermehl in eine andere Schüssel geben. Die restlichen 2 Eier in einer dritten Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die hartgekochten Eier zuerst in Mehl, dann in verquirlten Eiern wälzen, überschüssiges Mehl abtropfen lassen und anschließend in Paniermehl wälzen. Danach nochmals in flüssigem Ei und Paniermehl wenden.
Die panierten Eier auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller geben und kaltstellen, während die Soße zubereitet wird. 2 Esslöffel gewürztes Mehl für die Soße beiseite stellen. - Bereiten Sie die Soße zu: Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne. Geben Sie die Wurst hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Holzspatel 3–4 Minuten an. Fügen Sie den Thymian und die restlichen 2 Esslöffel Mehl hinzu und braten Sie alles unter ständigem Rühren 1 Minute lang an.
Hühnerbrühe und Sahne angießen, aufkochen lassen und unter gelegentlichem Rühren 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, mit etwas Sahne oder Wasser verdünnen. - Frittierte Eier: Geben Sie etwa 5 cm Pflanzenöl in einen Topf und erhitzen Sie es auf 190 °C. Heben Sie die panierten Eier vorsichtig mit einem Schaumlöffel in das heiße Öl und braten Sie sie unter Wenden etwa 2 Minuten goldbraun. Legen Sie sie anschließend auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Die Eier halbieren, auf Toast legen und mit der Soße übergießen. Heiß servieren.
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