Biskuitkuchen mit Sahne zum Geburtstag
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 821, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 148 G., Faser 3 G., Cholesterin 137 mg, Natrium 231 mg, Zucker 117 G.
Kalorien 821, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 148 G., Faser 3 G., Cholesterin 137 mg, Natrium 231 mg, Zucker 117 G.
Dieser bezaubernde Kuchen mit rosa Zuckerguss wird mit natürlicher Himbeerfarbe gefärbt. Ree Drummond verfeinert sowohl den Boden als auch die zarte Buttercreme mit frischem Himbeersirup. Ein paar frische Minzblätter und Himbeeren runden das schlichte, aber charmante Dekor ab.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 1 Tasse Himbeeren
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone
- 1 EL + 1 EL Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1,5 EL. Kuchenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel grobes Salz
- Kochspray
Glasur
- 1/4 Tasse saure Sahne bei Zimmertemperatur
- 3 EL weiche Butter
- 4 Tassen Puderzucker
- Frische Minzblätter zum Garnieren
- 1/4 Tasse Himbeeren zum Garnieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kuchenmehl, Eier, Sauerrahm, Himbeerpüree, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine runde Kuchenform (20 cm Durchmesser) mit Backspray einfetten. Den Boden mit Backpapier auslegen und erneut einfetten.
- Biskuit:
Die Himbeeren in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft und 1 Esslöffel Zucker vermengen. Gut zerdrücken und einige Minuten ziehen lassen, damit sich der Saft löst. Anschließend durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. 2 Teelöffel Himbeersirup in einer Schüssel beiseitestellen. Den restlichen Himbeersirup für den Teig aufbewahren. - In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer die Eier mit dem restlichen Zucker (1 Tasse) etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Sahne, Vanilleextrakt, Zitronenschale und den restlichen Himbeersirup unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung in drei Portionen unter den Teig rühren, bis ein glatter Teig entsteht. In die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Backen, bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 30 Minuten. Vollständig abkühlen lassen, dann auf eine Kuchenplatte oder einen Tortenständer stürzen.
- Himbeerglasur:
In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz die saure Sahne und die Butter schaumig schlagen. Puderzucker hinzufügen und glatt rühren. Die restlichen 2 Teelöffel Himbeersirup unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Den abgekühlten Kuchen mit der Creme bestreichen und nach Belieben mit frischen Minzblättern und Himbeeren garnieren.
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