Klassische Geburtstagstorte

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So backt man einen klassischen Geburtstagskuchen

Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Dieser leichte, fast schwerelose Kuchen besticht durch seine schlichte Schönheit. Die klassische Kombination aus Vanillebiskuit und luftigem Zuckerguss, verziert mit bunten Konfetti, sorgt sofort für festliche Stimmung! Dieser Kuchen wird der Höhepunkt jeder Familienfeier sein und kann ganz einfach am Vortag gebacken und als Überraschung überreicht werden. Das Geburtstagskind darf sich etwas wünschen und die Kerzen auspusten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

110 g Butter, Zimmertemperatur, plus etwas mehr für die Pfannen
2 3/4 Tassen hochwertiges Mehl, plus etwas mehr für die Backformen
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel feines Salz
2 Tassen Kristallzucker
0,5 Tassen Pflanzenöl
5 große Eier, Zimmertemperatur
1 EL Vanilleextrakt
1 Tasse Milch
3 EL bunte Streusel, plus extra zum Garnieren

Buttercremeglasur

330 g. ButterRaumtemperatur
Eine Prise feines Salz
3 1/4 Tassen Puderzucker
2 TL Vanilleextrakt
1/4 Tasse Milch

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei runde Backformen (23 cm Durchmesser) mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen.
KuchenIn einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.

In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Pflanzenöl mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, dann die Vanille hinzufügen und glatt rühren.

Die Mehlmischung mit der Milch mithilfe eines Spatels unter die flüssige Mischung heben. Dabei das Mehl in drei Portionen und die Milch in zwei Portionen hinzufügen, beginnend und endend mit der Mehlmischung, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht. Die Streusel in drei bis vier Portionen unterheben, um ein Verlaufen und Vermischen der Farben zu verhindern. Den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Backformen verteilen.
Backen Sie die Kuchen auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens 35–40 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte beim Andrücken leicht nachgibt. Drehen Sie die Backformen nach der Hälfte der Backzeit, falls der Boden ungleichmäßig wird. Lassen Sie die Kuchen etwa 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
ButtercremeglasurWährend die Kuchenböden abkühlen, Butter und Salz in einer großen Schüssel mit einem Mixer auf mittlerer Stufe glatt rühren. Nach und nach den Puderzucker einrühren. Sobald er vollständig eingearbeitet ist, die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und schaumig schlagen, bis die Masse weiß und luftig ist. Vanilleextrakt unterrühren. 2 Esslöffel Milch hinzufügen und glatt rühren. Die restliche Milch esslöffelweise unterrühren (die Glasur sollte streichfähig sein, aber nicht tropfen).
Zusammensetzen des KuchensLegen Sie einen Kuchenboden mit der Oberseite nach oben auf eine Servierplatte oder einen Tortenständer und bestreichen Sie ihn mit einer Tasse Zuckerguss. Legen Sie den zweiten Kuchenboden darauf. Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit dem restlichen Zuckerguss. Dekorieren Sie den Kuchen mit Streuseln.
Die Kuchen können auch schon am Vortag gebacken werden: Die abgekühlten Kekse in Frischhaltefolie und Alufolie einwickeln und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Man kann den Kuchen auch schon am Vortag der Feier zusammensetzen und dann einfrieren.Den Kuchen herausnehmen und mit einer großen Schüssel oder einer speziellen Kuchenglocke abdecken. Über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen (wenn Sie den Kuchen nicht in der Küche stehen lassen möchten, stellen Sie ihn in den Kühlschrank und lassen Sie ihn 1 Stunde vor dem Servieren bei Zimmertemperatur stehen).