Kindertorte mit einer Schicht Keksen

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So backt man einen Keks-Schichtkuchen für Kinder

Zeit: 2 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Überraschen Sie Ihre Gäste mit einer außergewöhnlichen Torte! Diese Geburtstagstorte besticht durch ihr festliches und farbenfrohes Äußeres, das durch bunte Streusel auf schneeweißem Frischkäse-Frosting unterstrichen wird. Im Inneren erwartet Sie eine besondere Überraschung: eine Schicht köstlicher amerikanischer Schokoladenkekse und eine Schicht locker-saftiger Vanillekuchen, verziert mit bunten Streuseln. Das Frosting kann im Voraus zubereitet und bis zu zwei Stunden vor dem Servieren auf der Torte verteilt werden. Diese einzigartige Torte ist perfekt für Kindergeburtstage.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

1 1/3 Tassen Premium-Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Tasse Kristallzucker
0,5 Tassen Pflanzenöl
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
0,5 Tassen Milch
1/4 Tasse bunte Streusel + extra zum Garnieren

Plätzchen

6 EL (90 g) Butter, zimmerwarm, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
1 Tasse Premium-Mehl
0,5 TL Natron
0,5 TL feines Salz
0,5 Tasse Kristallzucker
1/3 Tasse brauner Zucker
1 großes Ei
0,5 TL Vanilleextrakt
1/3 Tasse Mini-Zartbitterschokoladenstückchen

Quarkcreme

30 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
1 EL Kristallzucker
0,5 Tassen Schlagsahne
1/4 TL Vanilleextrakt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Den Boden einer Springform (22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Backpapier und Formrand mit Butter einfetten.
KeksschichtIn einer großen Schüssel Mehl, Natron und Salz verquirlen. In einer separaten großen Schüssel Butter und beide Zuckersorten mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 4 Minuten schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und unterrühren. Anschließend die Vanille unterrühren. Bei Bedarf den Teig vom Schüsselrand abkratzen. Die Mixergeschwindigkeit auf mittlere Stufe reduzieren, die Mehlmischung hinzufügen und glatt rühren. Die Schokoladenstückchen unterheben.

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben, andrücken und 25–30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte eingestochenes Messer sauber herauskommt. Den Teigboden 10 Minuten abkühlen lassen. Er wird dabei leicht einreißen. Um einen gleichmäßigen Boden zu erhalten, den Boden und die Seiten des Teigbodens mit dem Boden eines Messbechers andrücken.
KuchenIn einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Zucker und Pflanzenöl mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt einrühren. Die Mehlmischung und die Milch in drei Portionen mit einem Teigschaber unterheben, beginnend und endend mit der Mehlmischung, bis ein glatter Teig entsteht. Streusel unterheben (der Teig ist etwas flüssig).
Den Kuchenteig über den Keksboden gießen und backen, bis der Kuchen beim Andrücken elastisch nachgibt und ein in die Mitte eingestochenes Messer sauber herauskommt (ca. 1 Stunde bis 1 Stunde 10 Minuten). Mit einem Messer vorsichtig den Kuchen vom Rand der Form lösen und in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Den Kuchen mit der Keksseite nach unten aus der Form auf einen Teller stürzen.
QuarkcremeIn einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe glatt rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (etwas von der Masse zwischen den Fingern verreiben; falls noch Zuckerkristalle spürbar sind, weiterrühren). Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und steif schlagen. Den Kuchen mit der Creme bestreichen und mit Streuseln dekorieren.

Rezept Geburtstagstorte mit klassischer SahneDie