Minz-Oreo-Kekse

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Zeit: 2 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 25

Nährwert pro Portion:

Kalorien 174, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 0 G., Cholesterin 35 mg, Natrium 95 mg, Zucker 12 G.

Diese farbenfrohen Kekse sind perfekt für die Winterfeiertage. Sie sind gefüllt mit Oreo-Keksstückchen, M&Ms anstelle der üblichen Schokolade und rot-weiß gestreiften Minzbonbons. Kühlen Sie den Teig unbedingt vor dem Backen, damit die Kekse schön saftig werden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse (220 g) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
1 Tasse hellbrauner Zucker
1/3 Tasse Kristallzucker
1,5 TL Vanilleextrakt
3/4 TL Pfefferminzextrakt
2 große Eier
2 3/4 Tassen Premium-Mehl
2 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel grobes Salz
1/4 Teelöffel Backpulver
20 weiche, rot-weiße Minzbonbons, gehackt (ca. 3/4 Tasse gehackt)
15 zerbröselte Schokoladenkekse, z. B. Oreos (etwa 1 Tasse gehackt)
1/3 Tasse rote Schokoladen-Minibonbons, z. B. M&M's Minis

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Minzextrakt, brauner Zucker, Stärke

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Schüssel Butter, braunen Zucker und Kristallzucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 4 Minuten lang schaumig schlagen. Vanilleextrakt, Pfefferminzextrakt und Eier hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse glatt ist. Dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und Natron vermischen. Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Minzbonbons, Keksstücke und Schokoladenstückchen unterheben und gleichmäßig im Teig verteilen.

Teilen Sie den Teig in 3-EL-Portionen und formen Sie daraus Kugeln (es sollten etwa 25 Kugeln sein). Legen Sie die Kugeln auf einen großen Teller oder ein Backblech und stellen Sie sie für mindestens 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
In der Zwischenzeit ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben und den Ofen auf 190 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Rand mit Backpapier auslegen.

Beim Abmessen von Mehl dieses in einen trockenen Messbecher löffeln und überschüssiges Mehl abstreifen. Wird das Mehl direkt aus der Tüte geschöpft, verdichtet es sich, was zu trockenem Gebäck führt.
Die gekühlten Teigkugeln mit etwa 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Jeweils ein Backblech auf der mittleren Schiene backen, bis die Kekse aufgegangen, in der Mitte fest und an den Rändern goldbraun sind (15–18 Minuten). Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen. In einem dicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage haltbar.Die