Minz-Weiße-Schokoladen-Kekse
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 32 Fliesen
Komplexität: leicht
Menge: 32 Fliesen
Diese köstlichen weißen Schokoladenkekse bringen weihnachtliche Stimmung in Ihr Zuhause. Die weichen, scharlachroten Minzkekse sind mit einer dünnen Schicht weißer Schokolade überzogen, mit roten Zuckergussstreifen verziert und mit roten und weißen Pfefferminzbonbons bestreut. Die Kekse werden in einem Stück gebacken und anschließend in praktische Quadrate geschnitten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2,5 Tassen Premium-Mehl
- 3/4 TL Salz
- 0,5 TL Backpulver
- 220 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 1/4 Tassen Zucker
- 1 großes Ei, Zimmertemperatur
- 2 TL rote Gel-Lebensmittelfarbe
- 2 TL Vanilleextrakt
- 3/4 TL Pfefferminzextrakt
- 1 1/4 EL weiße Schokoladengranulat
- 1/3 Tasse rote Candy Melts
- 1/3 Tasse zerstoßene rote und weiße Pfefferminzbonbons
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Backform mit Alufolie auslegen, sodass die Folie an allen Seiten über den Rand hängt. Leicht mit Backspray einsprühen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Das Ei unterrühren, dann Lebensmittelfarbe, Vanille- und Minzextrakt hinzufügen und dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen. Die Mehlmischung in zwei Portionen unterheben.
- Den Teig in die Backform geben und mit den Händen zu einer flachen, gleichmäßigen Schicht andrücken. 30–40 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Sobald die Kekse aus dem Ofen kommen, die weißen Schokoladenstückchen in einer einzigen Schicht darauf verteilen. Zwei Minuten antauen lassen, dann dünn ausstreichen. Die roten Schokoladenstückchen in eine kleine Schüssel geben und in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen.
- Die Glasur in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und eine Ecke abschneiden. Rote Diagonalstreifen auf die weiße Schokolade spritzen. Mit Pfefferminzbonbons bestreuen. Die Form auf ein Kuchengitter stellen und die Kekse vollständig auskühlen lassen.
- Falls die weiße Schokolade noch weich ist, stellen Sie das Backblech für einige Minuten in den Gefrierschrank, bis die Schokolade fest geworden ist. Ziehen Sie die Folie zurück und nehmen Sie die Kekse vom Blech. Schneiden Sie sie in Stücke.
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