Minz-Biscotti
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Nährwert pro Portion:
Kalorien 129, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 0 G., Cholesterin 24 mg, Natrium 74 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 129, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 0 G., Cholesterin 24 mg, Natrium 74 mg, Zucker 10 G.
Diese Kekse erhalten ihren wunderbaren Minzgeschmack durch den Pfefferminzextrakt im Teig und die Dekoration mit zerstoßenen Pfefferminz-Weihnachtsstangen. Brechen Sie sie in Stücke, tauchen Sie den Rand jedes Kekses in geschmolzene weiße Schokolade, wälzen Sie ihn in der Schokolade und lassen Sie ihn aushärten. Ein perfekter Genuss für die Winterfeiertage! Probieren Sie diese Pfefferminz-Biscotti zu heißer Schokolade.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 1/3 Tassen Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 90 g Butter
- 3/4 Tasse Zucker
- 2 große Eier
- 1/4 TL reiner Pfefferminzextrakt
- 100 g weiße Schokolade, gehackt
- 2 Minzstangen, zerdrückt
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Eier und Pfefferminzextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig halbieren und mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Jede Hälfte zu einem 20 x 5 cm großen Laib formen. Die Laibe etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und außen fest sind.
- Das Backblech aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen; die Ofentemperatur auf 160 °C (325 °F) reduzieren. Die Teiglinge auf ein Schneidebrett legen und diagonal in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Schnittfläche nach unten auf dem Backblech verteilen. Die Biscotti zurück in den Ofen schieben und ca. 25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie vollständig trocken sind. Die Kekse auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen. Sie festigen sich beim Abkühlen weiter und werden knusprig.
- Die weiße Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in 30-Sekunden-Intervallen unter ständigem Rühren in der Mikrowelle erhitzen, bis sie glatt ist. Den Biscotti-Kuchen in die weiße Schokolade tauchen und mit zerstoßenen Zuckerstangen bestreuen. 45 Minuten fest werden lassen.
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