Erdnussbutterkekse mit Marmelade und Mürbeteigkrümeln
Stimmen: 4
Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 24 Fliesen
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 24 Fliesen
Ina Garten verteilt eine gleichmäßige Schicht Marmelade (sie wählt Himbeermarmelade, aber Sie können jede beliebige Sorte verwenden) auf einem Erdnussbutter-Mürbeteigboden und fügt dann eine dritte und vierte Schicht Erdnussbuttercreme und zerstoßene, knackige Nüsse hinzu.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL (500 g) Erdnussbutter
- 2/3 Tasse grob gehackte, gesalzene Erdnüsse
- 225 g Butter bei Zimmertemperatur
- 1,5 Tassen Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Eier, Kategorie CB, bei Zimmertemperatur
- 3 Tassen Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1,5 TL feines Salz
- 1,5 Tassen (500 g) Himbeer- oder andere Marmelade
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 2 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb ist. Die Geschwindigkeit reduzieren, Vanilleextrakt, Eier und Erdnussbutter hinzufügen und vermengen.
In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung bei niedriger Rührgeschwindigkeit langsam zur Erdnussbuttermischung geben und gut verrühren, bis ein Teig entsteht. - Eine 23x33x5 cm große Kuchenform einfetten. Mit Backpapier auslegen, erneut einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Zwei Drittel des Teigs in die vorbereitete Form geben und mit einem Messer oder Spatel glattstreichen. Die Marmelade gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig in kleinen Kugeln über die Marmelade geben. Es ist nicht schlimm, wenn die Marmelade nicht vollständig bedeckt ist; der Teig verläuft im Ofen.
- Die Oberfläche des Kuchens mit gehackten Erdnüssen bestreuen und 45 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.
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