Oreo-Kekse

Stimmen: 3

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 32 Kekse

Wer einmal selbstgemachte Oreo-Kekse mit echter Butter probiert hat, wird kaum noch welche aus dem Supermarkt kaufen wollen. Sie sind genauso lecker: knusprige Schokoladenkekse mit einem weichen, cremigen Kern. Aber die Zutaten sind viel einfacher und übersichtlicher. Damit sich der Schokoladenteig besser verarbeiten lässt, stellen Sie ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank; Sie können ihn sogar ein paar Tage vorher kühlen, wenn Sie die Kekse vorbereiten möchten. Zum Ausstechen benötigen Sie einen runden Ausstecher mit 5 cm Durchmesser. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie die Füllung daraufgeben. Genießen Sie selbstgemachte Oreos zu einer Tasse Tee oder verwenden Sie sie in anderen beliebten amerikanischen Desserts.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Teig

1 1/3 Tassen Kakaopulver
1,5 Tassen Premium-Mehl + extra für die Arbeit
1/4 Teelöffel Salz
220 g weiche Butter
2 Tassen Kristallzucker
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt

Füllung

110 g weiche Butter
0,5 Tassen Zuckerfett
3 Tassen gesiebter Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Puderzucker, Eier, Kakao

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Kakaopulver, Mehl und Salz in eine große Schüssel sieben.
Den Teig kneten:

Butter und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, dann den Vanilleextrakt hinzufügen und jede Zutat gründlich vermengen, bevor die nächste dazugegeben wird. Die trockenen Zutaten unterheben und dabei den Schüsselboden mit einem Teigschaber abkratzen.

Teilen Sie den Teig in zwei Stücke. Legen Sie ein Stück zwischen zwei leicht bemehlte Blätter Backpapier und rollen Sie es zu einem 0,5 cm dicken Rechteck aus. Wiederholen Sie dies mit dem anderen Teigstück. Stellen Sie beide Rechtecke, mit Backpapier abgedeckt, mindestens eine Stunde, maximal jedoch mehrere Tage, in den Kühlschrank, bis sie fest sind.
Mit einem runden Ausstecher (5 cm Durchmesser) 64 Kreise aus dem Teig ausstechen (die Teigreste können einmal erneut ausgerollt werden). Die Plätzchen mit etwa 5 cm Abstand auf ein ungefettetes Backblech legen und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen.
Backen Sie die Kekse etwa 20 Minuten lang, bis sie fest sind und an den Rändern gebräunt sind. Lassen Sie sie anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor.:

Butter und Pflanzenfett mit einem Mixer schaumig schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt unterrühren.

Die Hälfte der Kekse umdrehen und jeweils einen Esslöffel Füllung daraufgeben. Jeweils zwei Kekse zusammensetzen.