Grüne Erbsen mit Zitrone und Käse

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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 226, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 5 G., Faser 1 G., Cholesterin 29 mg, Natrium 408 mg, Zucker 2 G.

Junge grüne Erbsen sind die perfekte leichte Beilage zu Fleisch-, Geflügel- oder Fischgerichten. Braten Sie sie in Olivenöl oder Butter mit Zitronenschale, Knoblauch und Thymian an und servieren Sie sie mit geriebenem Pecorino bestreut. Garen Sie die Erbsen bei schwacher Hitze und achten Sie darauf, dass Knoblauch und Zitronenschale nicht braun werden, da das Öl sonst bitter wird.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

0,5 Tasse Olivenöl oder gesalzene Butter
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Abrieb und Saft von 1 Zitrone
4 EL frische Thymianblätter, gehackt
4 Tassen frische grüne Erbsen
220-350 g gehobelter Pecorino Romano Käse

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Olivenöl (oder Butter), Knoblauch und Zitronenschale in eine Pfanne geben. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis es duftet, aber nicht braun wird.
Zitronensaft, Thymian, eine Prise Salz und reichlich schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis der Thymian dunkler wird.