Zitronen-Mohn-Scones
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 304, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 1 G., Cholesterin 62 mg, Natrium 203 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 304, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 1 G., Cholesterin 62 mg, Natrium 203 mg, Zucker 8 G.
Dieses Rezept verwendet Kuchenmehl, wodurch die Scones besonders saftig und locker werden. Weichen Sie die Mohnsamen vor dem Untermischen in warmer Milch ein, damit sie etwas weicher werden und ihr nussiges Aroma entfalten. Damit die Zitronencreme beim Backen nicht ausläuft, verschließen Sie die Ränder der oberen und unteren Teigschichten unbedingt fest.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/3 Tasse Vollmilch + extra zum Einfetten
- 1 EL Mohnsamen
- 2 TL fein abgeriebene Zitronenschale + 1 EL frisch gepresster Zitronensaft (1-2 Zitronen)
- 2 1/4 EL. Kuchenmehl + zusätzliche Kosten für die Teigverarbeitung
- 3 EL Kristallzucker
- 1 EL Backpulver
- 1 Beutel Earl Grey Tee, Blätter entfernt und fein gehackt (ca. 1,5 TL)
- 0,5 TL Salz
- 110 g gekühlte, ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse Zitronencreme
- Turbinadozucker zum Bestreuen
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kuchenmehl, Eier, Mohn, Zitronencreme, Zitronenschale
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Die Milch in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie dampft. Vom Herd nehmen und die Mohnsamen einrühren. Die Milch etwa 20 Minuten abkühlen lassen. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen, um die Milch zu säuern.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Tee und Salz vermengen. Kalte Butter und Zitronenschale mit den Fingern unterheben, bis die Mischung groben Körnern ähnelt. Eine Mulde in der Mitte formen und die Ei-Milch-Mischung hineingeben. Zu einem glatten, weichen Teig verkneten.
- Den Teig halbieren und jede Hälfte vorsichtig zu einem 15–17 cm großen Kreis (0,5–1 cm dick) formen. Falls der Teig zu klebrig ist, den Teig und die Finger leicht mit Mehl bestäuben. Einen Teigkreis auf ein Backblech legen und mit Zitronencreme bestreichen, dabei einen 2,5 cm breiten Rand lassen.
- Den restlichen Teigfladen auf den Quark legen und die Ränder festdrücken, um die Füllung einzuschließen. Den Teig mit Milch bestreichen und mit Rohrzucker bestreuen. Den Teigfladen in 8 Dreiecke schneiden, dabei die obere Schicht etwa bis zur Hälfte einschneiden, die Füllung aber intakt lassen.
- Backen Sie die Scones 25–30 Minuten lang, bis sie dunkelgoldbraun sind. Legen Sie sie anschließend auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie 5–10 Minuten auf dem Backblech abkühlen.
- Die Scones vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter mindestens weitere 45 Minuten abkühlen lassen. Anschließend entlang der markierten Linien in Dreiecke schneiden.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
