Brooklyn-Style Corn Dogs

Stimmen: 17

Wie man Corn Dogs nach Brooklyn-Art zubereitet

Zeit: 50 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4

Erleben Sie New York City hautnah, indem Sie diese probieren die leckersten Hotdogs Bobby Flays Pizza mit karamellisierten Zwiebeln, Speck, Mais und Käse.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 Streifen Speck, grob gehackt
2 große Zwiebeln, fein gehackt
1 Teelöffel grobes Salz
2 EL 1-Liter-Rapsöl
Mais Körner von 3 Maiskolben
0,5 TL Zucker
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL fein gehackte frische Korianderblätter
4 Würstchen
1 EL Piri-Piri-Chilisauce
4 Kartoffelbrötchen
4 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter
2 Esslöffel Mayonnaise
2 Esslöffel Vollkornsenf
0,25 EL geriebener Hartkäse (Cotija).
Eine Prise Cayennepfeffer
0,5 Limette, in 4 Stücke geschnitten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Speck

Den Speck in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis das Fett ausgelassen und der Speck knusprig ist. Den Speck beiseitestellen. Das ausgelassene Fett zum Anbraten der Zwiebeln verwenden.
Karamellisierte Zwiebeln

Die Zwiebeln mit dem ausgelassenen Speckfett in eine Pfanne geben und 0,5 Teelöffel Salz hinzufügen, um den Feuchtigkeitsgehalt des Fetts zu reduzieren. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Beiseite stellen.

Mais

2 Esslöffel Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl leicht raucht, die Maiskörner, 0,5 Teelöffel Zucker, 0,5 Teelöffel Salz und frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren bei starker Hitze braten, bis die Maiskörner weich und gebräunt sind. Vom Herd nehmen und 1 Teelöffel gehackte Korianderblätter unterrühren. Beiseite stellen.
Würste

Den Grill auf hoher Stufe vorheizen. Die Hotdogs auf den Grillrost legen und grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Leicht mit scharfer Soße bestreichen. Die Innenseiten der Hotdog-Brötchen mit zerlassener Butter bestreichen und mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen. 30 Sekunden grillen oder bis sie knusprig sind.
Bereiten Sie Hotdogs aus den vorbereiteten Zutaten zu.

Bestreichen Sie die Innenseiten der Hotdog-Brötchen mit Mayonnaise und Senf. Legen Sie je ein Hotdog hinein und geben Sie 1 Esslöffel karamellisierte Zwiebeln darauf. Fügen Sie 1 Esslöffel gehackten Speck und 2 Esslöffel der Mais-Mischung hinzu. Bestreuen Sie jedes Hotdog mit geriebenem Cotija-Käse. 1/2 Esslöffel Käse pro Hotdog ist ausreichend. Geben Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Beträufeln Sie alles mit etwas Limettensaft. Servieren.