Hotdogs mit Makkaroni und Käse

Stimmen: 1

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Makkaroni mit Käse sind ein einfaches und leckeres Gericht, das in Kombination mit gegrillter Wurst eine fantastische Hotdog-Füllung ergibt. Zuerst bereiten Sie eine cremige Käsesauce zu und vermischen diese mit den Makkaroni und dem Käse. Legen Sie die gegrillten Würstchen auf halbierte Hotdog-Brötchen und geben Sie die Makkaroni-Käse-Mischung darüber. Dadurch wird das Sandwich noch sättigender und Sie benötigen keine zusätzliche Sauce. Sie können die Makkaroni mit Käse auch als eigenständiges Gericht zubereiten und die Reste am nächsten Tag aufwärmen und damit Ihren Hotdog belegen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Makkaroni und Käse

450 g Nudeln
2 Tassen Vollmilch
2 1/4 Tassen Schlagsahne
1 EL (15 g) Butter
1/3 Tasse Mehl
240 g (8 oz) weißer amerikanischer Käse, gewürfelt, bei Zimmertemperatur (ca. 2 Tassen)
240 g geriebener Gruyère-Käse, Zimmertemperatur (ca. 2 Tassen)
1/3 Tasse geriebener Parmesan, Zimmertemperatur

Hotdogs

Pflanzenöl zum Frittieren
6 Rinderwürstchen
6 Kartoffel-Hotdog-Brötchen

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Makkaroni und Käse zubereiten: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Gut abtropfen lassen und abkühlen lassen.
In einem mittelgroßen Topf Milch und 2 Tassen Sahne bei mittlerer Hitze erwärmen (nicht kochen lassen). In einem anderen mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl zur Butter geben und etwa 5 Minuten lang mit einem Schneebesen verrühren, dabei darauf achten, dass die Mischung nicht braun wird. Die warme Milch-Sahne-Mischung hinzufügen und gut verrühren. Zum Köcheln bringen und unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten garen.

Amerikanischen Käse, Gruyère und Parmesan zur Milchmischung geben und 2–3 Minuten rühren, bis der Käse geschmolzen ist (nicht kochen lassen). Den Topf vom Herd nehmen. Mit einem Stabmixer glatt pürieren (oder portionsweise in einen Standmixer geben und pürieren). Die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und mit den Nudeln vermengen.
Hotdogs zubereiten: Eine Grillpfanne leicht einölen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Würstchen 5 bis 7 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Die Makkaroni mit Käse in der Pfanne mit der restlichen 60 ml Sahne erwärmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Würstchen auf die Brötchen legen und mit den Makkaroni bedecken. Mit Pfeffer bestreuen.

Autor des Rezepts - Marc Murphy ist Küchenchef, Gastronom und Fernsehpersönlichkeit.

Kategorien:

Rezept / Fastfood / Hotdogs / Amerikanische Küche

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