Mexikanischer Schokoladen-Pekannusskuchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 624, Gesamtfett 49 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 48 G., Faser 4 G., Cholesterin 61 mg, Natrium 104 mg, Zucker 34 G.
Kalorien 624, Gesamtfett 49 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 48 G., Faser 4 G., Cholesterin 61 mg, Natrium 104 mg, Zucker 34 G.
Die mexikanische Schokolade, die Marcela Valladolid in diesem Rezept verwendet, ist mit Zimt aromatisiert und verleiht dem Kuchen ein wunderbares Aroma. Die Schokolade wird direkt in die heiße Füllung gegeben, und der Kuchenboden besteht aus zerbröselten Keksen – ideal, wenn man keinen Teig kneten möchte oder keine Zeit dafür hat.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 1 1/2 Tassen Graham-Cracker oder Maria-Kekse, zerbröselt (ca. 170 g).
- 7 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 EL brauner Zucker
Füllung
- 165 g ungesalzene Butter
- 0,5 Tasse brauner Zucker
- 6 Esslöffel Maissirup
- 3 Tassen Pekannusshälften (ca. 300 g)
- 1/4 Tasse mexikanische Sauerrahm oder Schlagsahne
- 1 Blatt mexikanische Schokolade, gehackt (ca. 80 g)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- KuchenEine 9-Zoll-Kuchenform mit Kochspray einsprühen.
Zerbröselte Kekse, Butter und braunen Zucker in einer Küchenmaschine vermengen und kurz mixen, bis die Krümel feucht sind. Die Mischung in die vorbereitete Form geben und am Boden und an den Seiten festdrücken. Den Boden abdecken und in den Gefrierschrank stellen, während die Füllung zubereitet wird. Bis zu einer Woche haltbar. - Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- FüllungIn einem mittelgroßen Topf mit dickem Boden Butter, braunen Zucker und Maissirup verrühren. Unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.
1 Minute kochen lassen. Pekannüsse und Sahne hinzufügen. Die Mischung ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt. Vom Herd nehmen. Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen und die Mischung glatt ist. - Gießen Sie die heiße Füllung in den Teigboden. Verteilen Sie die Nüsse gleichmäßig darüber. Backen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten, bis die Füllung blubbert. Stellen Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vor dem Servieren vollständig abkühlen.
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