Hoher Pekannusskuchen
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 767, Gesamtfett 60 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 56 G., Faser 4 G., Cholesterin 157 mg, Natrium 403 mg, Zucker 38 G.
Kalorien 767, Gesamtfett 60 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 56 G., Faser 4 G., Cholesterin 157 mg, Natrium 403 mg, Zucker 38 G.
Der Name ist Programm! Dieser Kuchen ist gefüllt mit Stücken buttriger Pekannüsse in süßem Sirup. Er wird sogar mit einer zusätzlichen Schicht Pekannüsse gekrönt, die kurz vor Ende der Backzeit im Ofen geröstet werden und ihm so eine hohe, saftige Konsistenz verleihen. Nussliebhaber werden begeistert sein.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 3 große Eier + 2 Eigelb
- 3/4 Tasse dunkler brauner Zucker
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Vanilleextrakt
- 110 g + 5 EL weiche, ungesalzene Butter
- 1/3 EL + 1/4 EL Ahornsirup
- 1/3 Tasse + 3 Esslöffel Maissirup
- 1 3/4 Teelöffel grobes Salz
- 1 Tasse Schlagsahne
- 4 Tassen Pekannüsse
- 1 gefrorene Teigplatte mit 25 cm Durchmesser in einer tiefen Form
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blätterteig, Pekannüsse, Eier, Stärke, Apfelessig, Creme, Ahornsirup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Backblech in den Ofen schieben und auf 190 °C vorheizen.
- In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser glatt rühren. In einer Küchenmaschine Eier, Eigelbe, braunen Zucker, Essig, Vanilleextrakt, 115 g Butter, 80 ml Ahornsirup, 80 ml Maissirup, 1 Teelöffel Salz, 120 ml Sahne und die Speisestärkemischung vermengen. Sobald die Masse glatt ist, 1 1/2 Tassen Nüsse hinzufügen und in 5-Sekunden-Intervallen fein hacken.
- Verteilen Sie die Füllung auf dem Teig und stellen Sie die Form auf ein vorgeheiztes Backblech. Backen Sie den Kuchen 40–45 Minuten lang, bis die Mitte fest ist.
- Die restlichen 2,5 Tassen Nüsse grob hacken. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die restlichen 5 Esslöffel Butter darin schmelzen lassen. Anschließend 1/4 Tasse Ahornsirup und 3 Esslöffel Maissirup hinzufügen.
- Unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis die Masse Blasen wirft. Dann die restliche 125 ml Sahne und 3/4 Teelöffel Salz hinzufügen. Die Hitze reduzieren, die Nüsse dazugeben und unter Rühren etwa 2 Minuten weiterkochen lassen.
- Verteilen Sie die Pekannüsse auf dem Kuchen und schieben Sie ihn zurück in den Ofen, bis die Pekannüsse duften, etwa 5 Minuten lang. Lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen und servieren Sie ihn.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
