Pekannusstorte

Stimmen: 2

Zeit: 4 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 22 Portionen
Kalorien 334, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 1 G., Cholesterin 53 mg, Natrium 174 mg, Zucker 22 G.

Pekannusstorte ist ein traditionelles amerikanisches Dessert, das oft zu Thanksgiving und anderen Herbst- und Winterfeiertagen serviert wird. Ihr mürber, zarter Boden und die weiche Füllung, die an Karamellpudding mit knackigen Pekannussstückchen erinnert, begeistern mit ihrem Geschmack und ihrem appetitanregenden Aussehen. In diesem Rezept verwendet Ree Drummond gehackte Pekannüsse anstelle der Pekannusshälften, die üblicherweise die Oberfläche der Torte zieren. Obwohl sie vielleicht nicht ganz so hübsch aussehen, steigen sie an die Oberfläche der Füllung und bilden eine wunderbar nussige Kruste. Die Füllung ist sehr weich, daher ist es wichtig, die Torte vor dem Anschneiden vollständig abkühlen zu lassen, damit sie fest wird.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

3 Tassen Premium-Mehl
1 Teelöffel Salz
3/4 Tasse Pflanzenfett oder Schmalz
3/4 Tasse gesalzene Butter, in Stücke geschnitten
1 Ei, leicht verquirlt
1 Esslöffel destillierter Weißweinessig

Füllung

1 Tasse Kristallzucker
3 EL brauner Zucker
0,5 TL Salz
1 Tasse Maissirup (hell oder dunkel)
1/3 Tasse geschmolzene gesalzene Butter
1 TL Vanilleextrakt
3 Eier, verquirlt
1 gehäufte Tasse gehackte Pekannüsse

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Zuerst den Kuchenboden zubereiten.:

Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Pflanzenfett und Butter hinzufügen. Mit einem Teigmischer oder Küchengerät so lange mit dem Mehl vermengen, bis die Mischung feinen Kieselsteinen ähnelt.
Ei, 5 Esslöffel kaltes Wasser und Essig hinzufügen und verrühren. Den Teig halbieren und kalt stellen. Sie benötigen nur die Hälfte des Teigs. Die andere Hälfte für später aufbewahren.

Bereiten Sie nun die Füllung vor.:

In einer Schüssel Kristallzucker, braunen Zucker, Salz, Maissirup, Butter, Vanilleextrakt und Eier vermischen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche die eine Hälfte des Teigs zu einem Kreis in der Größe Ihrer Kuchenform ausrollen. Pekannüsse auf dem Teigboden in der Form verteilen. Die Füllung darüber gießen. Die Ränder des Teigs sorgfältig mit Alufolie abdecken.
Backen Sie den Kuchen 30 Minuten lang. Entfernen Sie die Folie und backen Sie ihn weitere 20 Minuten, wobei Sie darauf achten sollten, dass der Teig und die Pekannüsse nicht braun werden.

Der Kuchen sollte beim Herausnehmen aus dem Ofen nicht mehr zu flüssig sein (er darf aber noch etwas wackeln). Falls er zu flüssig ist, decken Sie ihn mit Alufolie ab und backen Sie ihn weitere 20 Minuten oder bis er fest ist. Die Backzeit kann stark variieren. Manchmal dauert es 50 Minuten, manchmal 75!
Lassen Sie den Kuchen mehrere Stunden oder über Nacht abkühlen. Servieren Sie den Pekannusskuchen in dünnen Scheiben.

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