Schokoladen-Brownie-Kuchen

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 731, Gesamtfett 46 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 79 G., Faser 5 G., Cholesterin 92 mg, Natrium 333 mg, Zucker 54 G.

Fans von Pekannusstorte und Brownie müssen sich nicht länger entscheiden! Jeff Mauro hat bei seinem Rezept an alles gedacht: Die Torte ist mit Brownie-Füllung gefüllt und mit knackigen Pekannüssen in reichhaltigem Sirup überzogen. Und falls das noch nicht genug ist, krönen Sie sie mit Ihrem Lieblingseis.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

1 gekühlte Platte Kuchenteig (für Pasteten)

Brownie-Füllung

110 g ungesalzene Butter
60 g ungesüßte Schokolade, grob gehackt
1 Tasse Kristallzucker
3/4 Tasse Premium-Mehl
1 TL Vanilleextrakt
0,5 TL grobes Salz
2 große Eier
1 EL halbbittere Schokoladengranulat

Pekannuss-Topping

1/4 Tasse dunkler brauner Zucker
0,5 TL gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel grobes Salz
1/8 TL gemahlene Muskatnuss
3 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Tasse grob gehackte Pekannüsse
1/4 Tasse heller Maissirup
1 TL Vanilleextrakt
Eiscreme zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Kuchen:

Den Teig langsam und sorgfältig ausrollen. In eine ungefettete 23-cm-Kuchenform geben und an Boden und Rand andrücken. Während Sie die Füllung zubereiten, kühl stellen.

Brownie-Füllung:

Butter und Schokolade in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren vollständig schmelzen lassen. Die Schokoladenmischung in eine große Schüssel geben. Den Zucker hinzufügen und glatt rühren. Mehl, Vanilleextrakt, Salz und Eier hinzufügen und gründlich vermengen. Die Schokoladenstückchen unterheben.
Verteilen Sie die Füllung auf dem Teig in der Form. Backen Sie den Teig 40–45 Minuten lang, bis die Oberfläche fest und die Ränder goldbraun sind.
Pekannuss-Topping:

Während der Kuchen backt, braunen Zucker, Zimt, Salz und Muskatnuss in einer kleinen Schüssel glatt rühren; beiseite stellen.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Butter schmelzen. Pekannüsse hinzufügen und unter häufigem Rühren 3–4 Minuten anbraten. Hitze reduzieren. Maissirup, Vanille, die restliche Butter (1 EL), 2 EL Wasser und die braune Zuckermischung hinzufügen. Unter Rühren 5–8 Minuten köcheln lassen, bis die Butter geschmolzen und die Mischung zu einem dickflüssigen Sirup eingekocht ist.
Garnieren Sie den Kuchen mit einem Nuss-Topping und genießen Sie ihn mit einer Kugel Ihres Lieblingseises.