Pot Pie mit betrunkenen Kirschen und Schokolade
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Rezept für Pot Pie. Der Kuchen wird in einzelnen Förmchen gebacken, gefüllt mit Kirschen, Rum und Schokolade. Anschließend wird er mit Mürbeteig abgedeckt und im Ofen gebacken. Serviert wird er mit Eis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 600 g fertiger, gefrorener Mürbeteig für Kuchen (Teig für Tarte)
- Mehl zum Bestäuben
- 1350 g entsteinte Kirschen, halbiert
- 3/4 Tasse Turbinado-Zucker (teilraffinierter Rohrzucker), plus etwas mehr zum Bestreuen
- 1/2 Tasse heller Rum (silberner oder weißer Rum)
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1/2 TL abgeriebene Orangenschale
- Feines Salz
- 3 Esslöffel Maisstärke
- Spezialspray zur Schmierung
- 6 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
- 40 g Zartbitterschokolade mit 60 % Kakaoanteil (1/4 Tasse)
- Schlagsahne zum Einfetten
- Vanilleeis zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mürbeteig, halbsüße Schokolade, Kirsche, Creme, Vanilleeis, Turbinado-Zucker, Rum, Vanilleextrakt, Orangenschale, Stärke, Mehl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Zucker, Rum, Vanilleextrakt, Orangenschale und 1/4 Teelöffel Salz verquirlen. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen. Kirschen und Speisestärke hinzufügen und umrühren. 30 Minuten ziehen lassen, bis die Kirschen Saft abgegeben haben.
- Ein Backblech mit Alufolie auslegen und mit Backspray einfetten. Sechs Keramik-Tarteförmchen (13–15 cm Durchmesser) auf das vorbereitete Backblech stellen. Mit einem Schaumlöffel jeweils 180 ml Beeren in die Förmchen geben, mit 15 g Butter und 2 TL Schokolade bestreuen.
- Die restliche Beerenmischung in einen Topf geben, 125 ml Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Die Mischung auf die Förmchen verteilen und vollständig abkühlen lassen.
- Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Mit einem Messer 6 Kreise aus dem Teig ausstechen. Jeder Kreis sollte 1,2 cm größer sein als der Durchmesser der Keramikformen (eine Form als Schablone verwenden). Die Teigkreise auf ein weiteres Backblech legen und bis zur Verwendung einfrieren.
- Heizen Sie den Backofen auf 190 Grad Celsius (375 Grad Fahrenheit) vor. Verwenden Sie die unterste Schiene zum Backen. Legen Sie auf jede Backform einen Teigkreis und drücken Sie ihn fest an den Rand. Schneiden Sie mit einem Messer mehrere Schlitze in den Teig.
45 Minuten backen, dann jeden Kuchen mit Sahne bestreichen und mit Zucker bestreuen. Weitere 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit Eis servieren.
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